Kurutulmuş erişteleri sadece sıcak suyla nasıl pişirebilirim?

Onları aktif olarak pişirmeye gerek kalmadan kurutulmuş erişte ile yemek yapmak için herhangi bir ipucu arıyorum.

Benim sorunum ofisimdeki mutfağın hiçbir şeyi, mikrodalga fırının bile olmaması. Sadece bir sıcak su pınarı vardır (tam sıcaklıktan emin değilim, standart modeller genellikle 94ºc'de dağıtır, bu yüzden bunun aynı olduğunu varsayacağım).

Salatalar ve sandviçler ile iyiyim, ama bazen sıcak bir şeyler istiyorum. Belirli bir favori erişte, ama ne zaman anlık erişte var, muhtemelen lezzet poşet içinde tüm korkunç şeyler nedeniyle korkunç hazımsızlık olsun (aktif olarak kendi aklıma için malzemeler okumaktan kaçının).

Kendi baharatlarımı / malzemelerini ve ayrıca tercihen sebzeleri ekleyerek kendi benzer şeyimi yapmak istiyorum, ancak anlık eriştelerden çok sayıda bireysel paket satın almak ve kendimi yapmak için lezzet poşetlerinden kurtulmak mantıksız derecede pahalı görünüyor.

Ben internette arama denedim ama buldum şeylerin hepsini yemek vardır içeride (bir seçenek değildir) bir su ısıtıcısı veya mikrodalga (aynı zamanda bir seçenek) kullanılarak.

Yani erişte (kurutulmuş yumurta erişte gibi) sadece sıcak su ile pişirmek için herhangi bir ipucu / tavsiye var mı?

Daha spesifik olarak, optimum erişte ağırlığı: su hacmi oranı ve yemeye hazır olmadan önce suda kaldıkları süre.

Özellikle bunun için kullanılabilecek başka bir erişte türü varsa, yumurta eriştesi gerekli değildir. Ayrıca bir çorba gibi daha fazla sonuçlanırsa da umrumda değil, ama mümkün olduğunca az sıvı kalmayı tercih ederim.

Eriştelerin evde kaynatılması, onları sadece sıcak suyla pişirmenizi bitirmenizi sağlayacaktır.

Seçtiğiniz erişteleri önerilen süre zarfında 2 dakika kaynatın. Sonra erişteleri durulayın ve soğutun ve biraz yağ ile fırlatın ve soğutun. Buz torbasıyla yalıtımlı bir torbada çalışmak için bunu alın.

Bir "soslu" şehriye yemeği ofisinde hazırlamak daha kolay olurdu. Hem erişteleri hem de sebzeyi kendi baharatlarınız ve seçtiğiniz eklemelerle ısıya dayanıklı bir kaba koyun, sıcak su ekleyin, 2-3 dakika bekletin ve bir kasede bütün bir yemek yiyeceksiniz.

Serious Eats, önerilen birkaç "DIY Instant Noodle" tarifini içeren bir "gıda laboratuarı" serisine sahiptir:

http://www.seriouseats.com/2014/09/diy-instant-noodle-cups-food-lab.html

Ancak, "kuru" erişte istiyorsanız, aynı zamanda, pişirilmiş eriştelerinize sıcak su dökebilir, 2-3 dakika bekletebilir, sonra erişteleri boşaltabilir ve hazırlıklarınıza devam edebilirsiniz. Bir pyrex kasesinin üzerindeki bir tabağın basit bir kevgir olarak kullanılabileceğini düşünüyorum.

Bu tekniğin dezavantajı, baharatlarınıza ve sebzenize daha az doğrudan ısı değişimine sahip olmanızdır. Biraz tereyağı ve maydanoz serpintisini eritmeyi umuyorsanız, sıcak eriştelerde iyi olur. Ağır bir domates ve et sosunu ısıtmayı umuyorsanız, muhtemelen işe yaramaz.

Sadece salatalardan bir değişiklik arıyorsanız, soğuk soba eriştelerinin tadını çıkarın!

Pirinç eriştesi veya yumurta eriştesi bir kase sıcak suda hazırlanabilir.

Evde, genellikle yaklaşık 2 litre suda 300-400 gram erişte yapıyorum ve bu 4 kişiye hizmet veriyor. Yine de daha fazla su tarafında hata yapmak en iyisidir. Yani bir kişi için büyük bir kısmı olan 100g erişte, yaklaşık 750ml su içinde iyi olmalıdır. Pirinç eriştelerin (3mm) hazır olması yaklaşık 10 dakika sürer, ancak daha kalın eriştelerin zamanı daha uzun olacaktır.

Suyu boşalttıktan sonra evde bazı baharatları karıştırıp soya sosu (veya başka bir şey) ve erişte ile birleştirebileceğiniz için baharatlama kolaydır.

Eriştelerinizle sebze istiyorsanız, nasıl yapacağınızdan emin değilim. Taze sebzeleri (havuç, kırmızı biber, yeşil soğan, mantar) önceden keserseniz, eriştelerinize çiğ ekleyip karıştırın.

Gerçek bir yüksek teknoloji çözümü için, küçük bir vapur getirebilir ve sıcak suyla erişte kasesinin üstüne yerleştirebilirsiniz. Sebzeleri pişirmek yeterli olmayacaktır, ancak onları biraz ısıtabilir.

En iyi seçeneğiniz muhtemelen erişte pirinç kullanmaktır (Vietnamca bánh phở gibi ), çünkü sıcak suda çok hızlı bir şekilde rehidrate edebilirler. İstenilen hassasiyete ulaştıklarında, suyu atabilir ve istediğiniz sos / et suyu / çeşnilerle karıştırabilirsiniz. Bazı soya sosu, balık sosu ve / veya şeker iyi çalışır, çünkü hepsi rafa dayanıklıdır ve buzdolabına ihtiyaç duymadan ofisinizde tutabilirsiniz.

@ Eve önerildiği gibi parboil yapabilir veya soğuk suda hidratlayabilirsiniz. Taze makarna o yemek pişirmek için zaman düşürür gibi bu @ Restoran her zaman yapmak için kullanılır. Makarnanın türüne bağlı olarak ıslanmasına devam ederseniz, soğuk suda kendini nemlendirir. Daha sonra @ işinizde sıcak su ve istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

@Carmi, Bu paylaşım için teşekkürler. Sadece bir su ısıtıcısı varsa: Açık alev yok sınırlamasının üstesinden gelmek için, bir arkadaşım tarafından öğretilen simmiar yöntemini denedim.

Bu yöntem, düz bir tavada / pişirme dairesinde1 daha iyi çalışır ve yöntem, erişteleri parçalamak istemediğinde en iyi şekilde çalışır.

Erişte: Bir metal süzgeç / kollektör mevcutsa, erişteleri kaynana kadar ısıtılmış kap2 üzerine örgü içine yerleştirin.

Su Isıtıcısı: Suyu kuvvetlice kaynana kadar ısıtın. MERKEZE erişte 1 + 1 / 4tsp sıcak su uygulayın ('üst ramen' katlanır. Buharla önceden ısıtılmışsa iki örgü) A

Sıvı emilinceye kadar bekleyin (sıcak suyu başak kaynatın)

2 çorba kaşığı daha sıcak su uygulayın.

Bekleyin (sıcak suyu kaynatın) 2 çorba kaşığı sıcak su ekleyin.

Bekleyin (sıcak suyu kaynatın)

2 dakika sonra fazla suyu alın ve erişteleri çok düz bir şekilde sıfırlayın (belirtilen tava / tencerede mümkün olduğunca.)

Erişteler ortadan (ortadan)% 50 dışarıya ıslanıncaya kadar yukarıdaki adımlara devam edin. Bu noktada erişteler yumuşak @ merkeze bakar.

Şimdi şehriye baharatını hazırlayın: (Mevcut doğal baharatlar + tuz + yağ bazlı sos vb.)

Bir tencereye yaklaşık 1-3tsp sıcak su dağıtın. Baharatınızı suya uygulayın.

Eriştelerinizin 'çorbasını' oluşturacak kadar yeterli olana kadar benzer bir sıvı kısmı eklemeye devam edin.

Islatma Eriştelerinize geri dönün ve kalan erişte kısmı (% 50) boyunca 2 çorba kaşığı sıcak su uygulayın.

Eriştelerin kabaca% 90 kadar yumuşak olması durumunda, fazla suyu boşaltın.

Şimdi baharat kabınıza çok sıcak su uygulayın ve karıştırın.

Erişte kabınıza karışım ekleyin, karıştırın ve tadını çıkarın.