Temel cevap: Düşük asitli yiyecekleri oda sıcaklığında saklamadan önce genellikle kavanozları sterilize etmeniz önerilir. (Birçok konserve işlemi, işlem sırasında kavanozları etkili bir şekilde sterilize eder.) Sizin durumunuzda, kavanozların temiz ve iyice kuru olduğundan emin olmalısınız.
Genel öneri gelince: ediyorum sadece ben saygın bir gıda güvenliği ve koruma örgütü tarafından test kurulu bir prosedür ve reçeteye göre onları hazırlanmış olsaydı böyle gıda hediyeler vermek. Öneriniz sesler o gibi olabilir güvenli ama ben bu tür tarifler bulamıyorum Ana Gıda Koruma Ulusal Merkeziveya benzer kaynaklar. Genel olarak, gıda güvenliği web sitelerinin çoğu, ev yapımı aromalı yağların oda sıcaklığında veya birkaç günden fazla buzdolabında saklanmasını önermez. (Kurutulmuş otlar ve / veya kısa bir infüzyondan sonra yağdan süzülmüş olan otlar için bazı eski öneriler vardı, ancak bunların bile küçük bir riski olduğu bulundu - çünkü yalnızca laboratuvar testleri bitkilerin yeterince kurutulmuş olup olmadığını belirleyebilir veya Tüm küçük parçacıkları süzmeyi başaramamışsanız - ve artık çoğu gıda koruma alanında listelenmemişseniz.) Aromalı yağların ticari müstahzarları neredeyse yalnızca güvenliği sağlamak için katkı maddelerinin önceden asitlendirilmesini içerir .
Ayrıca, botulism bakterileri öldürecek kadar sıcak bir yağın ısıtılmasının, kalite ve lezzet bakımından bir miktar bozulmasına neden olacağını not ediyorum. (Bu, ticari preparatların asitlendirme kullanmasının başka bir nedenidir.)
Son olarak, sadece benim fikrim: Buradaki riski fazla aşmak istemiyorum (muhtemelen düşüktür), ancak test prosedürü olmadan düşük asitli yiyecekleri oda sıcaklığında saklarken kesin olarak bilmek imkansızdır . Ve botulizm toksini ölümcül olabilir. Kulağa hoş bir fikir gibi geldiğini biliyorum ama şahsen aromalı yağları hediye olarak vermeyeceğim. Bilimsel olarak test edilmiş bir gıda koruma sitesinden saygın bir tarif bulsam da, bu şeyleri verdiğim insanlar ne yaptığımı bildiğimden emin olmak zorundalar. Şahsen, kullanmadan önce hediye olarak aldığım aromalı yağları atma eğilimindeyim (kişiye güvendiğim ve yemeğin nasıl hazırlandığını bilmediğim sürece).