Körilerimi çok fazla çiğ soğan kokusuyla nasıl koruyabilirim?

2

Bir parti için yemek yapıyordum, çiğ soğanlarımı öğütüyordum, yağa ekledim ve sonra etleri ekledim. Şimdi köri tatlı ve çiğ soğan gibi kokuyor. Bu köriyi parti için kullanabilmem için nasıl kurtarırım?

onions curry

— chulbally
kaynak

3

En azından bir süre yemek yapmayı denerdim. Soğan öğütmenin çok fazla kükürt bileşiği bıraktığını tahmin ediyorum. (Bunun için en iyi çözüm, hücre duvarlarını çok fazla parçalamadan önce soğanları pişirmektir). Asitler de yardımcı olabilir, ancak genellikle pişirmeden önce ıslanma olarak kullanılır. Bkz cooking.stackexchange.com/q/20263/67 ;

— Joe,

1

Soğanı çok iyi öğütmeyin. Sadece iyi doğra.

Şimdi yapılırsa, biraz yağ ekleyin ve daha iyi tadına bakana kadar kısık ateşte koyun.

— Ranbir
kaynak

-1

Çiğ soğanın tadı yaptığınız tarife bağlı olarak tuz, sirke, limon, domates, şeker ile etkisiz hale getirilebilir. Hepsi asla aynı tarifte kullanılamaz, ancak en azından bir tanesini kullanabileceğine inanıyorum. Soğan türüne bağlı olarak, tür hakkında çok net değilim. Onları soyabilir, yarıya kadar kesebilir ve birkaç damla sirke ile suya koyabilirsiniz.

Genelde önce soğanı pişirmeyi tercih ederim, ama biberlerde çiğ doğru tercih ediyoruz ...?

Umarım bu yardımcı olur....

— Psi Lambda Deltası
kaynak