Yanıtlar:
Ekmeği dondurucuda saklamak birkaç gün saklayabilir ve yumuşak tutabilirsiniz.
Yemek yemek için dondurucudan çıkarın ve fırına koyun.
Dondurucudaki ekmek uzun süre yenebilir. Dondurma, ekmeğin yapısını da fazla etkilemez. Dezavantajı ise, yemeden önce ekmeği çözmeniz veya kızartmanız gerektiğidir.
Buzdolabındaki ekmek bayat veya küflenmeden daha uzun süre kalır. Dezavantajı, ekmeğin yapısının soğutulduğunda değişmesidir. Biraz farkettim ama karım görünmüyor.
Plastik, ekmeği tezgahta tutmanın iyi bir yoludur, ancak sarmadan önce tamamen soğuduğundan emin olmak istersiniz. Ekmek hala ılıksa, plastik çıkan su buharını yakalar ve ekmek cılız hale gelir.
Ilık taze ekmeğin tezgahta veya açık bir torbada (en azından çoğunlukla) soğumasına izin verilmelidir. Çoğunlukla soğuduktan sonra, bir kâğıt poşet, bir şeye koymanız gerekirse, saklamak için iyi bir yoldur. Ekmeğin içinden çıkan herhangi bir su, plastik bir torbada saklandığı gibi ekmeğin yüzeyinde birikmeyecektir.
Esnaf ekmeği için genellikle alüminyum folyoya sarılır ve tezgâh üzerinde dururum. Bunun bir şekilde diğer yöntemlerden daha iyi olduğuna inanmak için hiçbir nedenim yok. Birkaç gün sonra eskimeye başlar, ancak yemezlerse kızartır veya kahvaltıda Fransız tostu yaparız.
Ekmek, en hızlı çalma sıcaklığında sakladığınız gibi buzdolabında bayatlanır. Nişasta içinde nem alfadan beta hücrelerine geçer. Asla buzdolabında ekmek saklamamalısın. Güven bana eskiden bir fırıncıydım ve üniversitede pişirme teknolojisinde öğrendiğimiz ilk şeylerden biriydi. Buzdolabı küflenmeyi engeller ancak eskimesi durumunda anlamsızdır. Ekmeği kısa bir süre fırında patlatabilirsiniz, bu da nemi geçici olarak tazeliğe geri döndürür.
Bulduğum ekmek depolamanın en iyi yolu, hava sızdırmazlığını koruyan iyi bir taş kapta. Taş kap, ekmeği ışıktan uzak tutar ve ekmeği normal sıcaklıkta tutar. Ayrıca, özellikle her gün yıkandıktan sonra seyreltilmiş limon suyuyla veya sirke ile küflenmeyi çok iyi korur.
Dondurucu, bir veya iki günden fazla saklamak istediğiniz ekmeği saklamak için kesinlikle en iyi yerdir (ekmeğe bağlı olarak - baget ekmeği sadece saatlerce taze kalır, çok tahıl ekmeği çok daha uzun süre). Torbadaki havayı emmek için ayaz ve donmadan önce dilimleyin. Mikrodalgada ve önceden dondurulmuş dilimde birkaç saniye çok iyi durumda olacaktır. Bu gerçekten huysuz bir şey için de işe yaramaz - kabuk krizi kaybeder - ama ne yaparsanız yapın, huysuz ekmeği uzun tutamazsınız.
Ekmekleri buzdolabında saklamayın. Bayatlayacak ve çabucak küflenecek.
Baget dahil ekmeği saklamanın en iyi yolu, aylarca saklayabileceği dondurucuda. Dondurucudan sıcak bir fırına doğrudan yerleştirerek tekrar ısıtın. Ekmek gevrekleşecek ve aynen pişirmiş gibi olacaksınız. Biraz bayatlamış ekmek, tavaya kadar suyla hafifçe nemlendirilebilir, ardından gevrekleşmek için sıcak bir fırına yerleştirilir. Mümkünse asla plastik olarak saklamayın. Kalın kahverengi bir kese kağıdı tezgahta birkaç gün daha taze kalacaktır. O kadar çabuk bir somun alamazsan, donma yarısı kadardır.
Ekmeğimi her zaman kuru, karanlık bir dolapta veya çekmecede sakladım. Bir ekmek kutusunun aynı şeyi başardığını varsayardım. Bu şekilde depolanan ekmek, küfün büyümeye başlaması bile genellikle 2 hafta sürdü.
Akılda tutulması gereken bir diğer şey, ekmeğinizi hava geçirmez bir şekilde saklamaktır. Aksi takdirde ekmeğinizi daha hızlı kuruma riskine girersiniz.
Ekmeği buzdolabında tutma konusundaki deneyimim daha hızlı kalıplama ve kurutma ekmeği ile sonuçlanıyor.
Ekmek depolamak için en sevdiğim yer ağzımda / karnımda: P
Ciddi bir not: çeşitli yerlerde depolamayı denedik ve her birinin yeterince sık aldıklarını düşündük (iyi, taze ekmeğin ne kadar zevk aldığına bağlı olarak), o zaman daha sık satın almaya ve daha sık yapmaya değeceğini düşündük. daha uzun süre korumayı denemek için.
Sık sık ekmek yapıyorum ve ekmek tahtası üzerindeki kesik ucunda dik olarak saklıyorum. Bu huysuz bir somun ve sarılırsa kabuk yumuşaklaşır. Bizim evde uzun sürmez bu yüzden uzun süreli depolama bir sorun değil. Plastik olarak sarmanız gerekirse, keskin dış yüzeyi geri kazanmanın bir yolu var. Ön ısıtma fırını 375 derece Fahrenheit'e kadar. Somun üzerine biraz su serpin ya da ıslak bir elle kaplayın. Orta fırın rafına birkaç dakika yerleştirin. Neredeyse taze olduğu kadar gevrekleşecek, ancak başlangıçta gevrek bir kabuğa sahip olması gerekir. Bu süpermarkette kabartmak işe yaramaz.