Nadir / orta / iyi pişmiş sığır eti hangi iç sıcaklıkta pişirmeliyim?

19

Bir sığır rostosu pişireceğim: Nadir / orta / iyi pişmiş için hangi iç sıcaklığa pişirmeliyim?

beef  temperature 
— kiamlaluno
kaynak

Yanıtlar:

22 
|  Rare         |  120 °F to 125 °F  |  49 °C to 52 °C   |  center is bright red  |
|  Medium Rare  |  130 °F to 135 °F  |  54 °C to 57 °C   |  center is very pink   |
|  Medium       |  140 °F to 145 °F  |  60 °C to 63 °C   |  center is light pink  |
|  Medium Well  |  150 °F to 155 °F  |  66 °C to 68 °C   |  not pink              |
|  Well Done    |  160 °F and above  |  71 °C and above  |  brown throughout      |
— hobodave
kaynak
grrrrr, Kaynağı bulmakta sorun yaşıyorum, ancak ABD hükümetinin bu rakamlarla hiç aynı fikirde olmadığını belirtmek isterim. Sayıları çok daha yüksek. Ancak hobodave ile hemfikirim.
— Gov
@yoss: evet, grafik onu okuduğunuz yere bağlı olarak yaklaşık 5 derece farklılık gösterir
— hobodave
@yossarian - şimdiye kadar okuduğum her yemek kitabı, USG'nin ölçümleri konusunda oldukça dikkatli olduğunu söylüyor.
— justkt
@justkt, Evet. Bütün kalbimle katılıyorum ve hobodave ile aynı sıcaklık kurallarını kullanıyorum (aslında, onlar için 135F'yi geçtim. Sadece USG'nin aynı fikirde olmadığını belirtiyordum.
— yossarian
1
'Mavi' unuttun
— TFD
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.