Çok fazla defne yaprağı ile ne yapabilirim?

12

Bir defne ağacım var ve çok büyük. Eğer kesersem, yaklaşık 40 kilo defne yaprağı alacağım (ve hala bir defne ağacım olacak).

Bütün o defne yapraklarını atmak bir atık gibi görünüyor.

Birçok defne yaprağıyla ne yapabilirim? Çok fazla defne yaprağı kullanan iyi tarifler var mı?

culinary-uses  herbs  bay-leaf 
— alunharford
kaynak
defne ağacımızla ilgili deneyimlerimi söylemek için bir not, onu (sadece bir güdük bırakarak) kesmek için son derece agresif olabileceğiniz ve birkaç yıl içinde intikam alacağıdır. bu yüzden cevapları iyi bir şekilde not edin ... fazla tedarik üzerinde "sorun" gitmeyecek!
— Çay İçki
1
Keşke senin problemin olsaydı!
— Doug
2
Yapıcı olmayan bayraklar / oylarla ilgili olarak: Bunun için bir istisna yapabiliriz, çünkü defne yaprakları bir çok tarifte (özellikle çorba / güveç) yaygın olsa da, bu tarifler sadece bir veya iki yaprak kullanma eğilimindedir. Yossarian'ın justkt'ın cevabı hakkındaki yorumunu tekrarlamak için, hepsini kullanmak için imkansız bir çorba / güveç yapmanız gerekir. Çok sayıda defne yaprağının nasıl kullanılacağı sorusu, bir catering işletmesi işletmediğiniz sürece bir tarif aramasıyla kolayca cevaplanmaz.
— Aaronut
1
Make defne çelenk ?
— Joe
1
yemek pişirmekle ilgili değil, ancak pire enfeksiyonunu önlemek / kurtulmak için şiltelerinizin arasına biraz koyabilirsiniz (öfke arkadaşınız varsa)
— dnozay

Yanıtlar:

18

Yapılacak güzel bir şey, onları vermek. Geçen yıl birisi "ücretsiz" işareti ile çocuğumuzun okulunda küçük defne yaprağı dallarının büyük bir yığın düştü. Belki benzer bir şey yapabilirsiniz, belki topluluk e-posta listenizi kullanarak veya kişisel koşullarınıza bağlı olarak. Taze defne yapraklarının ne kadar şaşırtıcı olabileceğini hiç deneyimlememiş birçok komşunuz olabilir ve karşılığında ilginç hediyeler bile verebilirsiniz!

— Michael Herbivoracious'da
kaynak
1
Onları körfezin çok iyi yetişmediği daha kuzey iklimlerinde yaşayan arkadaşlarınıza gönderin. Bunun için sana tapacaklar.
— Marti
11

Onları bir hafta kadar Everclear veya orta kademe votkada karıştırın, sonra tatlandırıcı ekleyin ve ~% 40 ABV'ye seyreltin. Bu, Chartreuse'a benzer şekilde, ruha benzeyen (punta yok) iyi bir sindirim yapar. Ya da biraz daha Provence yapmak için az miktarda taze kekik, melisa, limon mine çiçeği vb . İle karıştırın .

Birkaç yıl önce İtalya'da bir şişe 'Laurus 48' aldık ve defne defne kesinlikle baskın bitki, bu yüzden bu sadece bir Fransız fikri değil. Bir tarif kazabilirim ...

— shabbychef
kaynak
7

Belki yerel gıda bankasına bir bağış? Otlar ve baharatlar ve benzeri ucuz değildir ve bahse girerim onları takdir edecek birçok insan olacaktır.

— juju
kaynak
2

Yaprakları kurutun ve tarçın veya diğer aromatiklerle paketleyin ve tatil için ev yapımı potpuri / mutfak hediyeleri yapın. Hangi aşçı defne yaprağı ile dolu bir kavanoz istemez ki?

— Jenn
kaynak
1

Onları saklayın ve stok yapmak için, çorbalarda, soslar için lezzet olarak kullanın vb.

— justkt
kaynak
14
40 kilo Bay Yaprak kullanmak için gerçek dışı bir çorba yapmak zorunda kalacaksınız. Sanırım cevabınız biraz daha doğru olabilmek için "bir çorba şirketi kurmalı" olmalı. ; o)
— yossarian
1

Yaprağı karıştırıp kızartın, bir tatlıya garnitür olarak ekleyin. (Hamuru yapraktan ısırıp yiyorsun.)

Bu ya da bir çelenk yap.

— MeltedPez
kaynak
1

Defne yaprakları ile füme peynir yapan insanların bir youtube videosunu gördüm. Boş bir kömür ızgarası aldılar, içine metal bir kase buz koydu (genel sıcaklığı düşürmek için) ve sonra altta büyük bir kuru defne yaprağı yığını bir meşale ile yaktılar.

Lezzetli defne yaprakları gibi görünüyor.

— adb12
kaynak
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.