«bay-leaf» etiketlenmiş sorular

Son zamanlarda 5-fasulye yahnisi "kit" yaparken oğlum ince bir şekilde defne yapraklarını ezdi ve pişirildikten sonra çıkarılması için hepsini eklemekten ziyade diğer baharatlara ekledi. Yanıldığını söylediğimde, defne yapraklarının neden diğer baharatlardan farklı olduğunu sordu. NOT: Bu sorunun cevaplarını okudum ve hepsi tam bir defne yaprağını çıkarmama riskini ele alıyor, ancak …

28 spices  bay-leaf 

Aşçı olarak çalışmaya ilk başladığımda, belirsiz bir şekilde, sadece pişirirken bütün defne yapraklarını kullanması talimatı verildi, böylece yapraklar çıkarıldığında, hala bütün, hiçbir parçanın kırılmadığından ve güveçte kaldığından emin olabilirdim (ya da her neyse). Kurutulmuş defne yaprağı yemenin, sindirim sistemi üzerindeki potansiyel etkilerinde kırık cam yemeye benzediği söylendi. Yine de, geçen …

18 cooking-myth  bay-leaf 

Bir defne ağacım var ve çok büyük. Eğer kesersem, yaklaşık 40 kilo defne yaprağı alacağım (ve hala bir defne ağacım olacak). Bütün o defne yapraklarını atmak bir atık gibi görünüyor. Birçok defne yaprağıyla ne yapabilirim? Çok fazla defne yaprağı kullanan iyi tarifler var mı?

12 culinary-uses  herbs  bay-leaf 

Geçenlerde türk defne yaprağı için bir tarif gördüm. Bu, "Bay Leaves" etiketli standart bir baharat şişesinde bulabileceğimden farklı mı, yoksa bu bir egzotik pazarlama şekli mi? Farklı türde Defne Yaprakları var mı?

11 herbs  bay-leaf 

Bugün 2 oz (56,7 gram) defne yaprağı aldım. "En iyi kullanım tarihi" tarihi 01/2015'tir. Baharatların ve bitkilerin bir yıl kadar sonra "gittiğini" okudum. Bu defne yapraklarındaki 2015 tarihine inanabilir miyim?

9 storage-lifetime  bay-leaf