Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, kabartma tozu, vb.) Birlikte saklayabilir miyim?

Bu yıl bir demet zencefilli kurabiye yapmayı planlıyorum, kullandığım tarif hem kabartma tozu hem de kabartma tozu alıyor. Bulaşıkları ve zamanı kısmak için, tüm kuru malzemeleri birden fazla parti halinde karıştırabileceğimi ve gerçekten pişirmek için zamanım olana kadar bir iki hafta buzdolabında saklayabileceğimi düşündüm.

Kimse kabartma tozu ve kabartma tozu (ve diğer malzemeler) birkaç hafta boyunca buzdolabında karıştırılarak sorunlara neden olup olmayacağını söyleyebilir mi?

storage baking-soda baking-powder

— binarylegit
kaynak

Sadece kabartma tozu (sodyum bikarbonat) aslında kabartma tozu formülasyonlarının çoğunun bir parçası olduğunu belirtmek isterim . Onları bir araya getirmemek ya da bir arada saklamamak için kesinlikle hiçbir neden yok.

— Athanasius

Sorunuzu çok güçlü bir şekilde düzenlemek istemiyorum ama aslında burada sorduğunuz soru "Kuru malzemeleri bir arada saklayabilir miyim?" sadece kabartma tozu / tozu değil.

— Cascabel

Gerçekten sadece kabartma tozu / tozu hakkında endişeliydim ama netlik için diğer malzemelerle de sakladığımı netleştirmeliyim.

— binarylegit

Yanıtlar:

Hepsi kuru malzemeler olduğu sürece, o zaman iyi olmalısınız - sonuçta, bir kutu paketlenmiş kek karışımı tam olarak budur.

Yine, sadece kuru malzemelerse, buzdolabına ihtiyaç duymuyorum. Hava geçirmez bir kaba koyarım - tercihen bir cam kavanoz *. Kilerinize yerleştirildiğinde, en az birkaç ay raf ömrüne sahip olmalıdır.

* Cam kavanozlar kuru malzemeleri depolamak için tercihimdir - kolay dezenfekte edilirler ve bükülme kapağı hava geçirmez bir conta yapar:

— ElmerCat
kaynak

Soğutmama konusunda anlaştılar - herhangi bir şey varsa, bu, buzdolabındaki başka bir şeyden koku alma veya muhtemelen yoğunlaşma toplama şeklinde sorun istiyor.

— Cascabel

Krep için kuru malzemeleri sık sık karıştırıyorum ve kilerimde birden fazla kavanoz saklıyorum, bu yüzden sadece bir kavanoz açmak ve bir kaseye dökmek kolaydır. Kavanoz kapağı etiketlerini beğendim :)

— Erica

@Jefromi: Buzdolabında yoğuşma ve böylece kabartma tozunu aktive etme konusunda daha fazla endişe duyarım.

— Joe

@Joe "muhtemelen bile" dedim çünkü kuru malzemelerle dolu hava geçirmez kaplarda gerçekten yoğunlaşma olmazdı. Ama eğer yaparsan, evet, çok kötü olurdu.

— Cascabel

@Jefromi: Miktar, havanın hacmiyle ve sızdırmaz hale getirildiğinde ne kadar nemli olduğu ile hava geçirmez kaplarda hala yoğuşma elde edebilirsiniz. Mümkün olduğunca fazla hava sıkılmış bir torba, bir kavanozun altındaki birkaç çay kaşığı daha iyidir. İçinde un bulunduğundan, kabartma tozunun nemini alabilmesi mümkündür ... ama biri denemeden buzdolabında saklamaktan endişe duyarım. (özellikle buzdolabına gerek olmadığında.)

— Joe

@EmermerCat neredeyse tamamen doğrudur (kek karışımı, malzemeden biraz daha kısa bir raf ömrüne sahiptir, ancak yine de yıllar), ancak kabartma tozu ve kabartma tozu durumunda, ek güvence vardır: kabartma tozu kabartma tozu ile öğütülerek yapılır. krema, bu nedenle onları karıştırmak sadece değiştirilmiş bir oran yapıyor ve raf ömrünü hiç kısaltmıyor. Karışıma eklenen diğer kuru bileşenler raf ömrünü biraz kısaltabilir (Normal kullanımda fark etmeyeceğinizi unutmayın).

— Hildred
kaynak

Temelde kendi kendine yetiştirme unu bu şekilde yapıyorsun (biraz farklı oranlarda). Unu oda sıcaklığında tutacaktır. Ve temiz ve kuru tutulursa, un tarihi oldukça muhafazakar. Muhtemelen kullanmak için aylarınız var ve olabilecek en kötü şey biraz daha az yükseliş. Nemli elbette başka bir konudur.

— Chris H
kaynak