İtalyan sosisinin domuz eti yerine geçmesi nedir?

Burada İsrail'de gerçek domuz eti İtalyan sosisleri yok. Ragu veya Bolognese gibi bir tarif İtalyan sosisini çağırdığında, yer domuz eti yerine hangi et kullanılabilir ve İtalyan sosisinde yaygın olarak bulunan baharatlara uygun hangi baharatları eklemeliyim?

— Bar Akiva
kaynak

Domuz eti yemeyen bir arkadaşım var ve bazen onun için yemek yapmayı seviyorum. Benzer bir soru sormak üzereydim. +1

— Jolenealaska

Çanaktaki küçük rezene tohumu insanları İtalyan sosisleri yediklerini düşünmeleri için kandırabilir.

— Dan C

Ragù alla Bolognese ile tüm tarifinizi sadece kıyılmış sığır eti kullanan bir tarifle değiştirebilirsiniz. O (hangi domuz asla belki de daha karışık kıyılmış domuz sürümden daha bazı bölgelerde, İtalya'da oldukça yaygındır hiç % 50'yi ancak çok daha az zaten genellikle).

— Tobia Tesan

Alheira'yı denemek isteyebilirsiniz .

— Rodrigo de Azevedo

ABD'deki mağazaların çoğu en azından NY'de, domuz yerine tavuk kullanarak Itlian tarzı sosis satıyor.

— Steve Paparatto

Yanıtlar:

"İtalyan Sosis" ile ABD genelinde birçok süpermarkette bulunan domuz sosisi terbiyeli demek istiyorum.

Bir 30-70 sığır eti ve hindi / tavuk karışımı domuz mevcut olmadığında yerine iyi çalışır bulduk. Sığır eti çok güçlü bir lezzet ve hindi kendi başına çok zayıf. Lezzet açısından en İtalyan sosisi kırmızı şarap, rezene ve kekik içerir.

— GDD
kaynak

@Erica: ragu ve bolognese et içeren soslardır. Aslında sosis çeşitleri olduğuna inanmıyorum. (Ragu 'paçavra' anlamına gelir ve etin tamamen parçalandığı yavaş pişirilmiş bir sostur. Bolognese, Bologna bölgesinden başka bir yavaş pişmiş et sosudur.)

— Joe

Kuzu, ortalama bir et sosu yapmak için kullanılabilir, ancak liman sosisinin yerine kullanılmak için çok güçlü bir tada sahiptir @GalacticCowboy

— GdD

@ToddWilcox: Kaliforniya'dan İsrail'e "İtalyan sosisi" göndermeyle ilgili eğlenceli bir şeyler var. Geçmişte tekneden İtalya'ya merhaba olabilir. Ama yine de İtalya'dan domuz eti olmayan bir sosis bulmaktan daha kolay olabilir :-)

— Steve Jessop

Tamamen doğru olmak gerekirse, @Joe, "Bolonez" bir tür ragù .

— jscs

Bu konuda İtalya'daki Rag Italy stillerinden daha fazla @Joe var. Adlarınızı "Joe alla Bolognese" ve "Joe di Cervo" ya da başka bir adla değiştirmeyi düşünün: P

— Tobia Tesan

Daha önce bakmadıysanız, nerede bakkaliye alabileceğinizin vejetaryen bölümünü kontrol edin. En azından burada ABD'de tamamen etsiz ve koşer olan birkaç İtalyan "sosis" çeşidi vardır. YMMV, ama onları tamamen tatmin edici bir ikame olarak görüyorum.

— Tony Adams
kaynak

Bar Akiva, çözülmesi gerçekten kolay bir problem olduğu için çok şanslısınız: sadece sosisinizde sosis kullanmayın!

Geleneksel ragus hiç sosis içermez. Genel tarifler, birincil bileşen olarak kıyılmış sığır eti veya kıyılmış dana eti gerektirir; Bunun hemen yapabilirsiniz hiç yok domuz eti,% 100, diğer et artı pastırma bit,% 50 domuz /% 50 diğer et arasında zevkinize dengeleme, (yağ ekleyerek) fazla lezzet eklemek için kıyılmış domuz eti bir miktar ekleyin .

Hatta ördek ragu, tavşan ragu, yaban domuzu ragu ... gerçekten, domuz eti ile sınırlı olmanıza izin vermeyin.

Geleneksel Bolognese de tamamen domuz eti içermez.

— motoDrizzt
kaynak

@ Jefromi OP aslında isteğe bağlı bir bileşenin par. En az bir tane

— önerdim

Tamam, elbette, "cevap değil" çok sert, üzgünüm - cevabınızın aslında ne tür et kullanabileceğinizden bahseden kısmı yedek soruya cevap veriyor. Bununla birlikte, tüm kapaklardan kaçınmanızı (bağırmaya benziyor gibi) ve tercihen tüm insan gruplarını tembel veya yetersiz olarak adlandırmaktan kaçının çünkü yiyecekleri tercih ettiğiniz şekilde yapmazlar. Dünyada birçok farklı geleneğe yer var ve farklılıklarımız hakkında düşman olmaya gerek yok. Bu nedenle ilerledim ve düzenledim - daha fazla düzenleme yapmaktan çekinmeyin, ancak lütfen sivil tutun.

— Cascabel

Eh ... Ben kapaklar kısmı hakkında tamamen katılıyorum (zaman zaman onları seviyorum, ama burada tamam değilse sorun yok), bu yüzden düzenleme ile hiç sorun değil. Geri kalanı için ... dunno, burada problem (cevapta, seninle değil, açıkçası) OP için bir şeyleri perspektife koymaya çalışıyordum: modern tarifler eklediği tat için değil sosis çağırıyor, ama bir doğru tadı elde etmek için doğru malzemeleri kullanmak zorunda kalmamak için gerçek kısayol. Üzgünüz, ama "malzemeler: konserve ratatouille" diyerek ratatouille için bir tarif bulursanız ...

— motoDrizzt

"Yiyecekleri istediğiniz gibi yapmıyorlar". Burada İtalya'da tembel olduğunuzda sosisleri raguda kullanıyorsunuz, bu aslında bir mesele, benim zevkim değil, gelenek sorunu değil veya düşmanca davranın. Sosissiz ragu yapıyoruz; ve Bolognese domuz eti bile olmayan bir çeşit ragu. Nesnel olarak yanlış olan tesislerden çıkan bir soruyu nasıl doğru cevaplamam gerekiyor, yanlış olduklarını gösteremezsem? Dedi ki ... Ben sivilim. Söz veriyorum :-) (bu arada ... Ben tüm düzenlemeler ile tamam, yorumlarda fikrimi ifade gibi, OP onları burada okuyabilir)

— motoDrizzt

OP yanlış değil. Farklı bir şey yapıyorlar . Ne yapmak istediklerine karar vermek onlara kalmış. Peki nasıl "doğru" cevap verebilirsin? Cevabınızın düzenlenmiş versiyonuna bakın. Hala sizin ve geleneksel İtalyan yemekleri yapan diğer insanların OP'ye yanlış olduğunu söylemeden bunu yapmayacağını gösteriyor. "Farklı" yı "yanlış" a çevirmek şimdiye kadar gördüğüm en düşmanca şey değil, ama yine de hoş değil .

— Cascabel