Sebze kaynatırken tuz eklemeli miyim? Niye ya?

Yemek pişirme konusunda yeni bir öğreniciyim ve biraz sebze kaynatmak istiyorum: soya fasulyesi, mısır gevreği, bamya vb kaynatma sırasında tuz ekleme amacı nedir? Sizin için geri bildirim almak dileğiyle. Şimdiden teşekkür ederim!

Belki de ozmoz olduğunu duymuşsunuzdur . Sebzeleri kaynadığında (ayrıca biraz tuzlu olan) tuzu suya sokmak, sebzelerin içine su girmesini önler, böylece sebzelerin genel lezzetini azaltır.

Kaynama sırasında tuz eklemenin amacı ona lezzet katmaktır. Ayrıca, Tuz sebzelerin nemini içeriden tutar.