Her çeşit dolgu macaron dolgusu olarak kullanılabilir mi?

-1

Son zamanlarda Fransız macaronları hakkında çok fazla araştırma yaptım ve (her tarifte macaronları incelikli olarak tanımlayan bir cümleyi var) macaron kabukları için kullanılan içerik miktarının değiştirilemediğini düşündüm. Kullanabildiğim şeker miktarını değiştirirdim ama sonra tadıma göre çok tatlı olan güzel bir macaron kabuğu almayı tercih ederim, tadı kırılmış bir taneden değil! Böylece macaron kabuğunun tatlılığını hafifletebilecek bir dolgu yapmaya karar verdim. Asıl soru, her tür doldurma işleminin bir macaron dolgusu olarak yapılması mıdır? Örneğin, kek dolumu (buzlanma) için bir reçete var:

600 gr mascarpone veya krem peynir

1 su bardağı pudra şekeri

1/2 fincan kakao tozu

200 gr eritilmiş çikolata karıştırılır ve çırpılmış krema ile 2 su bardağı halinde katlanır; Macaron dolgusu olarak kullanmak mümkün mü? Makarna mermileri arasında durur mu, tezgahta vb. Depolanabilir mi?

— Gigili
kaynak

Bu "dolgunun" son dokusunun bize bize doku hakkında bir şey söylemediğiniz sürece macaronlar için uygun olup olmadığını bilmek çok zor olacaktır. Lütfen yazıya ekler misiniz? Asıl endişem, rafta dengeli olmayan bileşenlerin, özellikle de çırpılmış kremanın kullanılması, tamamen ıslak değilse çabuk yumuşamalarını sağlamaktı.

— Catija

@catija Aynı endişeye sahibim, eğer bu bir doldurma olarak işe yaramazsa, hangi doldurma uygun olur? Tarifi eklemek için yazımı düzenleyeceğim, teşekkürler.

— Gigili

Bu sorunun nesnel olarak cevaplandığından emin değilim ... çünkü gerçekten, neredeyse her şey işe yarayabilir ... istediğiniz sonucu bağlıdır. Örneğin, tuzlu ve lezzetli bir tavuk karaciğer pate dolgusu ile kakao acıbadem kurabiyesi yapıyorum. Doldurma boru yapılabildiği ve bitmeyeceği sürece, çalışacaktır. Belki de soruyu anlamıyorum.

— moscafj

Sık sık macarons yapmıyorum, ve işe yarayan dolgular için avlanmaktan gerçekten nefret ediyorum, bu yüzden Sortrachen'den çok kapsamlı bir fikir listesi kullanıyorum . Orada 20 tarif var, bu yüzden sık sık çok fazla arama yapmak zorunda kalmıyorum. Kullanabileceğim alternatif türleri hakkında fikrimi tazelemeden sonra , Mimi ile şımartmaya başladım . Kontrol edip etmediğinizi görebileceğiniz gibi, hemen hemen her şeyin bir dolgu olarak kullanılabileceğini, ancak farklı durumlar için farklı sonuçlarla gösterildiğini; örneğin, hiç kimse tam bir gün servis edilmeden bekleyecek olan bir macaron dolgusunu asla kullanmaz. Sortrachen harika tarifler sunarken, Mimi, her doldurma türünün artılarını ve eksilerini özetlemek için harika bir iş çıkarmaktadır.

— Shalryn
kaynak