Pizza seramik taşa yapışmaz nasıl yapılır?

1

16 inç çapında olduğuna inandığım seramik bir pizza taşım var.

Pizzayı çok iyi pişiriyor ve taşla birlikte verilen tüm talimatları izlemeye çalışıyorum, ancak henüz birkaç kenardan, genellikle kenardan yaklaşık 2-3 inç yapışmayan bir pizza yapmak zorunda kaldım.

Kimse "Taş üzerine mısır unu koy" demeden önce, zaten çok var. Yaptığımdan sonra pizzama dev bir mısır unu tozu tozu dökmeden yarattığımın yeterli olduğuna inanıyorum. Daha fazla eklersem, pizzamın altından dev bir mısır unu tadına bakacağım.

İşte akla gelen bir listesi:

Un kullanın, ancak yanacağını duydum
Bitkisel yağ kullanın, ancak taşı kırabilir (talimatlar)
Kalay folyo kullanın, ancak bu taş ve baharatın fazla mesai uygulamasının amacını geçersiz kılmaz mı?

Ben her zaman taşı talimatların söylendiği şekilde ısıtırım, ancak yine de bir çatal alıp belli noktalarda 3-4 parça kazımak zorunda olduğum noktaya yapışıyor.

Kimsenin sopa değil almak için herhangi bir bilinmeyen sırları var mı olmadan dini mısır unu uygulayarak?

pizza pizza-stone

— theblindprophet
kaynak

3

Bir parşömen yaprağı.

— Stephie

Siteyi Q / A için henüz pizza taşları hakkında aradınız mı? Terbiyeli / terbiyesiz bit burada bir yerde tartışılıyor ... Ah, burada: cooking.stackexchange.com/questions/10661/…

— Stephie

"Baharattan vazgeçme" derken ne demek istediğinizi anlamadım. Kesinlikle taştan baharat çıkarmaz ve wok veya dökme demir tavanın aksine, "baharatlı" bir pizza taşının pizza lezzetine bir etkisi olmaz. Parşömenleri kullanmanın hiçbir dezavantajı yoktur.

— SourDoh

Mısır unu, özellikle ABD'de etkili olamayacak kadar iyi. Kaba mısır unu veya daha iyi ama yine de irmik içmeyi deneyin ve sorununuz ortadan kalkacak.

— GdD

Taşın mevsimi aynı şekilde dökme demir gibi mi? Bir miktar yağla silip kurulayın.

— Escoce

6

Parşömen kağıdı kullanırdım. Folyo işe yarayabilir, ancak aslında yapışmaz bir fırın malzemesi değildir. Parşömen kağıdı olsa da, bunun için tasarlanmıştır.

Taşın amacı çok fazla ısı tutmaktır. Parşömen bu amacı hiç "geçersiz kılmaz". Parşömen ile bir taş üzerine bol miktarda pizza ve ekmek yaptım ve harika çalışıyor.

Baharat konusunda endişelenmenize gerek yok. Pizza için önemli değil. Bu hemen hemen sadece bir görünüm şeydir; iyi kullanılmış bir pizza taşı tamamen bozulmamış ve yenisi gibi temiz olmayacak.

— Cascabel
kaynak

Bunu denedim ve mükemmel çalıştı. Tavsiye ve baharatlar için teşekkürler.

— theblindprophet

4

Dipte çok iyi unlandığından emin olmak ister misin? Taşımda çok miktarda mısır unu tozu kullanıyorum ve gerçekten sadece hamuru dokunan mısır unu, hamurun üzerine yapışıyor - gerisi taş üzerinde kalıyor ve fırın soğuduktan sonra çöpe fırlatıyorum.

— franko
kaynak

Kulağa mantıklı geliyor, deneyeceğim, teşekkürler.

— theblindprophet

3

Pizzayı, mısır unu ile doldurulmuş bir pizza kabuğuna (büyük, düz kulplu tepsi) monte edin. Pizzanın kabuğundan ve taştan kayabileceğinden emin olmak için yeterli mısır unu gerekir. Pizza kabuğu üzerinde serbestçe kayarsa, pizza taşına / çeliğine yapışmadığını gördüm.

Pizza kabuğa yapışırsa, taşa aktarılmaya çalışılıyorsa karışıklık olabilir. Pizza yerine bir calzone ile bitebilir.

— mattm
kaynak

-2

Mısır unu yerine rezene tohumu kullanın.

— Dave
kaynak

Rezene tohumları ısıtıldıklarında kendine özgü tatlı aromalarını salgılarlar, ki bu da çoğu insanın pizzalarında istediğini sanmıyorum.

— Ess Kay,