Neden bazı meyve ve sebzeler İngiltere'de süpermarkette tatsız satın alınıyor?

İtalya, Yunanistan ve Türkiye'ye gittim. Bu yerlerde Meyve ve Sebze harika tadı! Çok lezzet, gerçekten harika!

İngiltere'de aynı meyve veya sebzeyi alırken kesinlikle tatsız, sadece gevrek sudur!

Bu neden? Düşündüm, çünkü burada çok az güneş vardı. Ancak, söz konusu meyve ve sebzelerin çoğu İspanya'dan geliyor! Çok fazla güneş alan bir yer! Oyunda başka bir şey olmalı!

Kavun ve karpuz, üzüm, domates, salatalık, erik, şeftali, portakal ve çok daha fazlası hakkında konuşuyorum!

Herhangi bir açıklama çok takdir edilecektir.

PS. Alışveriş yaptığım yerler Tesco, Aldi, Lidl, Asda, Sainsburys.

Yerli olmayan ve mevsim dışı meyve ve sebzelerin kuzey ülkelerinde (örn. İngiltere, Kanada) bulunmaları çok uzaklardan gönderilmeli ve doğal olarak olgunlaşmadan önce toplanmaları gerekir (normal güneş ve ısı altında ve toprak).

Yerel mağazalarınızdaki raflara yerleştirildiğinde hazır olmaları için uzun geçiş sırasında zamanında olgunlaştırılabilmesi için kontrollü ortamlarda (UV ışıkları, belki kontrollü atmosfer ve sıcaklık) olgunlaşırlar.

İngiltere'de şu anda çilekler için yüksek mevsimdir (Sanırım Québec ile aynı zamandır); Yerel olarak yetişen çilekleri ithal edilen çileklerle karşılaştırın ve lezzet ve aromalarını karşılaştırın.

(anekdot) İthal meyve (ve sebze) alırken hızlıca bir ipucu; Onları mümkün olduğunca buzdolabının dışında tutun ve kısa bir süre sonra yemek yemeyi planlıyorsanız, bir süre daha güneşe koyun ve tatlar iyileşir.

Max'in cevabına ek olarak, çoğu İngiltere süpermarket meyvesi ve sebzeleri, zor ciltlere sahip olmak için yetiştirilen çeşitlerden (bu nedenle transit yollarda zarar görmezler), uzun bir raf ömrüne sahiptir (bu yüzden uzun mesafeler taşınabilir ve kaybolmazlar) dükkanda), ve kolayca morarma / yağma. İngiltere'deki tüketiciler (en azından süpermarketlere göre), lezzet konusunda daha fazla dikkat çeken kıtadaki meslektaşlarına göre kozmetik görünümle daha fazla ilgileniyorlar ve İngiltere süpermarketleri, ürünün tutarlılığı (boyut, ağırlık, görünüm, bulunabilirlik) konusunda daha fazla önem veriyor. Kullanılabilirliğin tutarlılığı aynı zamanda Birleşik Krallık süpermarketlerinin yılın sadece iki haftasında kullanılabilen harika bir ürünü stoklama olasılığının düşük olduğu anlamına gelir (tedarik zincirini kurmanın bir maliyeti vardır). Temelde süpermarketler neleri satarsa,

Güney Fransa'daki süpermarketlerdeki yiyeceklerin çoğu, yerel olarak süpermarkette yetiştirilir ve ülkenin bir ucuna ve geri taşınmaz ve bu nedenle daha taze (ve dolayısıyla daha lezzetli) olur; Fransa’da en azından bunun, İngiltere’de neredeyse aynı ölçüde bulunmayan süpermarketler tarafından yerel olarak satın alınmasından kaynaklandığını biliyorum. İtalya, Yunanistan ve Türkiye hakkında özel olarak yorum yapamam ama sanırım benzer.

Yukarıdakilere göre bir fark olduğu konusunda hemfikir olsam da, başka bir şeyin oyunda olabileceğini düşünüyorum. Yunanistan'da pazarda satın aldığınız şeftaliyi yediğinizde, Yunanistan için (Birleşik Krallık'tan yüksek) ortam sıcaklığında ve güneş altında rahat bir ortamda (tatilde olduğunuzu varsayarak) yiyorsunuz. İngiltere'deki yağmurlu bir Temmuz ayında Sainsbury'den şeftaliyi doğrudan buzdolabından yediğinizde, daha serin ve çok iyi bir durumda değilsiniz demektir. Artan sıcaklık, organik bileşiklerin uçuculuğunu artıracak ve böylece algılanan aromayı ve dolayısıyla tadı artıracaktır. Daha iyi bir ruh haliniz de şeylerle oynuyor (bkz. Örneğin http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html ). Meyveyi yemeden önce en azından oda sıcaklığına getirmeye çalışın.

İspanya'dan gelen meyvelerin tarlalarda yetiştirildiğine inanmak için yanlış düştün. Jose tarafından toprağa ekildikleri ve İspanya gökyüzünün altındaki tam bitki örtüsü döngüsünden geçiyorlar.

Aslında, bu tatsız meyveler muhtemelen Almeria seralarındandır. http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

Fideler diğer ülkelerden (yani Polonya'dan) ithal edilir ve hızlandırılmış büyüme sürecinden geçerler, böylece yılda 3 - 4 kez meyve toplayabilirler. Ayrıca sebzelerin ve patateslerin bozulmasını önlemek için hala "yeşil" iken gönderilirler ve depoda veya süpermarket raflarında "olgunlaşır"

Domates ekiyoruz. Bazıları bahçede, bazıları da serada. Tohumlar çok aynı, toprak, muamele, her şey aynı - hava durumu hariç.

Seradan gelenler bahçedekilere göre daha az lezzetli. Ancak her ikisi de süpermarketlerdekileri geride bıraktı.

Meyve ve sebzelerin tadının eksik olmasının sebepleri:

• Olgunlaşmadan önce almak;
• Sapsız olgunlaşma;
• Hızlı büyüyen;
• Maliyete karşı seri üretime odaklı büyüme;
• Uzun nakliye / depolama

Ürün yetiştiricileri bitkileri, taşınabilen ve yeşil toplanabilen kalın derileri olan bir tane bulana kadar manipüle eder, ancak bir kez bakkalların raflarında hoş bir renk verir. Vitamin içeriği ve tadı için ekilmezler, ancak tam da bu yüzden müşteriye iyi gelirler ve 'iyi görünürler'.

Domates benim için özel bir hayal kırıklığıdır. Bazıları asla o tatlı sulu tadı alacak kadar olgunlaşmaz. Olgunlaşma yerine dehidrate olurlar. Diğerleri ise çok lezzetli, bu da çok soğuk bir sıcaklıkta taşındıkları anlamına geliyor.

Kuru erik domatesleri çok lezzetliydi, ama bunlar bile beni son zamanlarda üzdü. Şimdi bakkaldan kokteyl domatesleri tercih ediyorum.

Her şey hızlı satış için tasarlandı ve uygun ürünler için rekabet olmadıkça, bu çöpleri halka arz edilmeden satabilirler.

İngiltere merkezliyim ve meyve ve sebzelerin tatsız olduğuna katılıyorum. Ancak Yunanistan'dan geldiğim yer tarım bölgesi ve AB'nin geri kalanına ihracat yapıyor. Gıda endüstrisinde uzman mühendisim ve bu meyve ve sebzeleri ihraç eden insanları tanıyorum. Süpermarket ajanları Yunanistan'a geldiklerinde en kötü ve en küçük çeşitleri seçerler. Tüm bu çeşitleri, kalite / kg'a göre değil miktar / puntona göre toplayın. Bir punnet içine 5 şeftali sığdırmak istiyorlar, normalde içine sığamadığınızda, kalite yerine miktar satamaz ve daha fazla para kazanamazlar. Ayrıca, hikayedeki komik şey, Birleşik Krallık'a varışta çürümüş meyveler için tazminat talep etmeleri ve onlarla işbirliğini zorlaştırması. Genellikle biri 10 ton meyve aldığında, satıcı çürük personelden şikayetçi ve tazminat için çift gönderdi. Bu genel olarak normal bir prosedür ve sadece bu ticarette değil. İngiltere'den para istiyorlar ya da kar zararları için büyük tazminat talep ediyorlar. 20 kg şeftalinin fiyatı 5 avro, vişne 2 euro / kg, karpuz 25 cent / kg. Maalesef, tüm bu üreticiler, mallarını satamazlar ve çok daha düşük fiyatlarla veya büyük BIN'e doğu ülkelerinde sonuçlanamazlar !!!

Çok basit. Mevsim dışında yetişen meyve ve sebzeler çoklu tünellerde veya yeşil evlerde yetiştirilir. Bunlar, güzel görünümlü meyve ve sebzeler üretiyorlar. Hollanda meyvelerinin çoğunu seralarda yetiştiren ünlüdür ve en kötü suçlulardır. Birleşik Krallık'taki insanlar artık tüm yıl boyunca yemek istediklerini yemek istedikleri için, mevsim ne olursa olsun, Birleşik Krallık, takım elbise takip ediyor, şimdi de erken sezonun tatsız olduğu sonucuna sahip çok kanallılarda çilek (hatta!) Yetiştiriyorlar. üretmek ve satmak!