Bifteklerin ızgaraya yapışmasını önlemek için yağ kullanmalı mıyım?

Konveksiyonlu fırında bifteklerimi seyrek bir çelik ızgarada kızartmayı denedim.

Sinir bozucu bir sorunla, harika çıktılar: ızgaraya yapışıp sökülmek zorundalar. Bu, her ikisine de bifteğe biraz zarar verir, VE ızgarayı topaklanmış et parçalarıyla temizlemeyi zorlaştırır.

Bunu çözmek için biraz yağ kullanmayı düşünüyordum, ama sorun değil mi bilmiyorum?

Öyleyse bifteği ya da ızgara metalini yağlamalı mıyım? Ve hangi yağı kullanırım? Izgara 450 dereceye ayarlanmıştır.

Ben genellikle ızgarayı yağlarım. Son ızgara seansındaki kalıntılardan kurtulmak için fırçaladıktan sonra, bitkisel yağa batırılmış bir kağıt havlu alıyorum (yüksek duman noktası olan bir şey) ve ızgaramı onunla ovalarım. (Bir çift maşa kullanarak tutuyorum).

Sonra birkaç dakika oturmasına izin verdim ve sonra tekrar tekrar ovalayın - bir dökme demir tava hazırlarken yaptığınız gibi etkili bir şekilde plastik bir kaplama yapıyorsunuz.

Şimdi inanılmaz kısım için - bir dahaki sefere sorunla karşılaştığınızda ... bekleyin. Kulağa çılgınca geldiğini biliyorum, ama temelde birkaç saniye ızgara yaptıktan sonra, etler ızgaraya yapışıyor ... yeterince uzun pişirildikten sonra, salınıyor. Belki de tam sürüm değil, ama daha az sıkışmış oluyor. (tutkal haline getirilmiş şekerli bir turşusu kullanmadığınızı varsayarsak).

Orta ile nadir bulunan orta ile tamam olduğunuz sürece, sadece bir dakika daha verin ve sonra salıverilmeye başlayıp başlamadığını görmek için bir dürtme vermeye çalışın. Taramalı ızgara izlerini alamazsınız, ancak çoğu insan tadı güzel olduğu sürece gerçekten umursamıyor.