Sos içebilir misin?

18

Biraz akan biber sosuna duman aroması eklemek istiyorum. Ben barbekü kaynamaya izin ve ayrıca çok fazla duman sağlamak için bazı odun cips var düşündüm. Tencerenin kapağını kapalı tutun ve sadece weber kapağını takın.

Aslında böyle bir sıvıya duman aromaları verebilir misiniz yoksa sosu yapmadan önce biberleri kızartmak daha mı iyi olur?

— Neil Meyer
kaynak

17

Başlık "sıcak ağ sorular" kenar çubuğunda ilk gördüğümde Cheech & Chong beni düşündürdü. "Duuude, sigara içemezsin ..." / sosu bong / hilarity'ye koyar.

— Peter Cordes

Su hakkında çok emin değilim - bu size çok fazla buhar verecek, ancak su kaynana kadar odun sigara içmeye başlamayacak. Bazı insanlar ahşabı suya batırmayı sever. Dış kısım tamamen kurumadan önce kömürleşebilir ve sigara içebilir, böylece işe yarayabilir. Serin bir sigara içen yaptım, bu yüzden kuru ahşap benim için daha iyi çalışıyor

— Chris H

Ucuz bir "bong" (açıkça kullanılan bir değil) ve küçük bir elektrikli süpürge veya tersinir kompresör bir şey macgyvering denemek için cazip ...

— rackandboneman

1

Biber sosu ise, her zaman füme kırmızı biber (baharat eklemek istemiyorsanız) veya chipotle biber tozu (baharat istiyorsanız) ekleme seçeneği vardır.

— J ...

1

@PeterCordes Bu başlığa biraz daha sitcom tarzı tepki verdim. "Tütsülenmiş sosis istedim , seni salak! Sosis!"

— Mason Wheeler

22

Açıkladığınız şey, Sıvı Duman gibi çeşitli ürünleri nasıl ürettiklerinden farklı değil (buharla birlikte duman yapın, sonra bu buharı yoğunlaştırın). Bazı gerçek yoğuşmanın meydana geldiğinden emin olmanız gerekir (örneğin, duman buharının yoğunlaşması için bir kapak alarak).

Bununla birlikte, sıvı duman tipi bir ürünü doğrudan eklemek daha kolay olabilir; en azından ana markalar aslında duman damıtıklarıdır (ve yapay tatlandırıcılar veya benzeri değil) ve bu nedenle bu sürece etkili bir şekilde özdeş olmalı, ancak daha hızlı olmalıdır.

— Joe M
kaynak

6

Bunu daha önce ketçap ile, birkaç anahtar ayarlamayla yaptım:

Sosu kenarlı bir fırın tepsisine yayın. Bu, sigara içilmesi için yüzey alanını maksimuma çıkarmak içindir.
Bir Traeger pelet içicisi kullandım, bu yüzden bir Weber'in nasıl çalışabileceğinden emin değilim.

Bunun sizin durumunuzda ne kadar etkili olacağından emin değilim, ancak genel prensip sağlam (ve lezzetli). Aynı işlemi kullanan örnek tarif

— David Ross
kaynak

5

Daha iyi veya daha kötü bir karar çağrısıdır. Biberleri içmek ve sonra sosu yapmak. Yani, aslında, bir sigara içen kullanarak bir sıvıya duman aroması verebilirsiniz. Örneğin, su içtim, sonra yumurta pişirmek için kullandım.

— moscafj
kaynak

5

Bu kesinlikle işe yarayacaktır, ancak çoğunlukla sadece yüzeyi etkileyeceği için arada bir karıştırmanızı tavsiye ederim. Daha geniş bir yüzey alanına sahip sığ bir kap, daha hızlı bir şekilde daha fazla duman bırakacaktır.

— Sdarb
kaynak