Sığır eti yahnisini dondurabilir miyim?

Çok fazla sığır eti güveç yaptım ve kötüleşmesine izin vermek yerine dondurmayı çok isterdim.

Pişmiş sebzeler ve sığır eti parçaları ile güveç.

Bu donacak ve buzunu çözecek mi?

(Eğer önemliyse, taze değil dondurulmuş sığır eti aldım - ama bence " dondurmayın " kılavuzu pişirmeden önce.)

Evet, yahniyi dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra sebzelerin biraz daha yumuşak veya daha küçük parçalara ayrıldığını görebilirsiniz. Bir kıvam arttırıcı madde (un, mısır nişastası) kullandıysanız, gece boyunca buzdolabında çözülürken ayrılabilir. Bunu düzeltmek için biraz sıvı çıkarın, biraz daha kalınlaştırıcı ile kaynatın ve stabilize olacak şekilde çırpın. Ardından, ısıtırken güvenin içine yavaşça karıştırın.

Ve haklısın, 'tekrar dondurmayın' pişirildiği zaman değil, çiğ et için geçerlidir.

Elbette, güveç dondurun! Dondurucuda hazır yemek yemek akıllıca bir hareket, kış gel ya da telaşlı bir günde muhtemelen minnettar olacaksınız.

Etiniz acı çekmeyecek ve sebzeler biraz daha vahşileşse de, bir güveçte zaten oldukça yumuşak olacaklarını varsayıyorum.

Yeniden dondurmayın, etin "tehlike bölgesinde" asla gelmeyeceği buzdolabında çözülürseniz, çiğ et kalitesi gıda güvenliğinden daha fazladır.

Güveçleri önce tezgahtaki dondurucu kaplarda, daha sonra dondurucuya koymadan önce birkaç saat buzdolabında soğutmak için ekleyeceğim. Bu, sıvı / sosun dondurucuda ayrılmamasına yardımcı olur.