Midyeimi yanlışlıkla öldürdüm

Balık sayacından bazı canlı midye aldım ve onları 'kızarma' hakkında okuyordum, bu yüzden bir süre bir kase tatlı suya koydum ve internete bakmaya devam ettim.

Daha sonra burada ve burada tatlı sularda bırakmanın onları hızla öldüreceğini okudum . Bu yüzden onları çabucak kurtardım ve yeterince azı şimdi öldü (hafifçe açıldı ve kaç kez 'net' diye bağırırsam ve tezgahta dokunursam da kapanmaz). Ders öğrenildi.

Onları ıslatmadan önce hepsinin hayatta olduklarını kontrol ettim - dokunduktan sonra hepsi ya kapatıldı ya da kapatıldı. Böylece ölenler planlanandan biraz önce benim tarafımdan öldürüldü. Geri kalanlar şimdi temizlenmiş, sakallanmış ve buzdolabında düşmüş yoldaşlarına yas tutuyor.

Bu cevabın yorumlarında, midyelerin öldüğünü söylemek yerine herhangi bir midye öldüğünü söylemek için tatlı su kullandıkları söyleniyor gibi görünüyor. Neyse ...

Sorun şu ki, Schrödinger'in midye onları öldürmüş olabileceğim kadar canlı veya ölü olabilir. Hala kapalı ise pişmiş bir midye yemek ya da yememeye dair çevrimiçi LOTS tartışmaları buldum (fikir birliği ve çoğu araştırma - bir örnek - evet iyi diyor). Cevap bulamadığım şey ...

1. Ölü midye her zaman açık mı? Her yer kapanırsa iyi olduğunu söylüyor, ama ölü bir midyeye sahip olmak mümkün mü?
2. 'Bakım'ımda ölen herhangi bir midye, yaşları boyunca çürümediklerini ve çürümediklerini ve hala nispeten taze olduklarını bildiğim için hala yemek için uygun mu?
3. Ölü (yakın zamanda ölen) midye pişirildiğinde hala açık olacak mı?

GÜNCELLEME:

Tavsiye için @logophobe teşekkürler :)

Sırayla:

1. Hayır. Özellikle yaygın olmasa da ölü bir midyenin kapatılması mümkündür; Muhtemelen çok az dirençle açılacaklar.
2. Büyük olasılıkla evet. Ölü midye yemenin asıl konusu, kötü bakım gördüklerinin bir göstergesidir; ne kadar süredir öldüklerini veya ne kadar taze olduklarını bilemezsiniz. Sizin durumunuzda, yakın zamana kadar hayatta olduklarını makul bir kesinlik ile biliyorsunuz, bu yüzden hala oldukça taze.
3. Hayır. Midye pişirildiğinde “nefes almak” için açılır; aşırı ısı onları bunaltır ve biraz hava atmaya çalışırlar (bu da acımasızca kaderlerini mühürler, ancak aşçılar yararlanırız). Eğer ölmüşlerse, bu refleksleri olmayacak ve kendi başlarına açılmayacaklar. Yukarıda belirtildiği gibi, çoğu zaten kısmen açık olacaktır.

Onları hala pişiririm, ancak olabildiğince güvenli olmak için birkaç şey yapın:

1. Mümkünse birkaç saat içinde daha fazla gecikmeden pişirin. Herhangi bir ölü midye, artık solunum yapmadığı için güneye göre daha hızlı gitmeye başlayacaktır.
2. Pişirdikten sonra açılmayan midyeleri atın. Bunlar, ölümden sonra kapalı kalan küçük bir grup arasındaydı ve ne kadar süredir tost olduklarını tam olarak bilmiyorsunuz. Güvenli oynamak ve kaybı kabul etmek daha iyi; bunun yanı sıra, onların kolayca açık kardeşleri yemeye hazır bol var onları onları açmak bir angarya biraz.