Safranın bildiği daha sarı ve turuncu yerine, safranı (veya başka bir şeyi) pembe renkte ne yapardı ?
Bir süre önce etnik bir dükkandan bir safran kabı aldım. Yansıma, çok kaliteli gibi görünmüyordu (renk biraz soluktu ve birkaç sarı ucu görebiliyordum), ve kontrol ettiğimde safran gibi kokuyordu, belki biraz hafif ya da zayıftı. Çok fazla umursamadım çünkü nispeten ucuzdu ve kabı bazı deneysel tariflerde kullanmaya değeceğini düşündüm.
Birkaç gün önce biraz pilav yapıyordum ve rastgele safranla baharatlamaya karar verdim - telleri ısıtma suyuna bıraktığımda, üzerlerinden çıkan rengin biraz koyu, kırmızımsı gibi görünüyorlardı - ama değildim Tabii, belki de aydınlatmaydı. Pirinç yapılıncaya kadar, belliydi - safran pirinç rengi pembe, beklediğim gibi sarı değil. Safran rengi turuncu, yüksek konsantrasyonlarda gördüm ve tabii ki hala iplikler gibi kırmızı görünüyor - ama hiç pembe renk görmedim . Daha önce safran kullanırken bunu farketmemiştim, ancak daha sonra yine bir veya iki kez, çok renkli karmaşık yemeklerde kullandım - pembe, özellikle onu aramıyorsam, açıkça ortaya çıkmamış olabilir. beyaz pirinç çok fazla dikkat dağıtmaz.
Öyleyse sorum şu, ipliklerin neden pembe bir renk verdiğine dair makul bir tahmin var mı? Renklerin onlardan daha koyu görünmesi için boyanmış (ya da bir şekilde muamele edilmiş) olduğunu düşünüyorum, ya da hiç safran değildi. Aspir ve safran ile ilgili sık sık kargaşanın farkındayım - bu sadece bir etiketleme hatası değildi - ama aspir bile, benim anlayışımdan (okuduğum gibi tamamen renk amaçlı kullanılabiliyorsa) sarı renk verir.
Özellikle renk değişikliğine neyin sebep olabileceğini bilmek istiyorum, çünkü kutuda kalanlar ile neler yapabileceğimi bilmek istiyorum - eğer potansiyel olarak toksik boyaların sonucu ise, daha farklı bir şekilde tedavi etmek isterdim Tabii, sadece sahte, fakat toksik olmayan bir muamele ya da ikame olsaydı.
İlk resim renkli olan safran. İkinci resim, karşılaştırma için elimde olan bazı safran.
