Kabak köpüğü grenli ve hafif sulu görünüyor

Dün geceki ilk köpüğümü yapmaya çalıştım ve Kabak Kabuğu için bu tarifi takip ettim: http://cooking.nytimes.com/recipes/2077-pumpkin-mousse

Tarifte yaptığım tek değişiklik şekeri yaklaşık 1/4 oranında kesmek ve tam süt yerine% 1 süt kullanmaktı.

Aşağıda, buzdolabında birkaç saat soğutulduktan sonra elde edilen nihai sonucun bir resmi verilmiştir. Ne yazık ki, hemen görüldüğü gibi, özellikle "göz kamaştırıcı görünümlü" değildir ve bunun yerine grenli, biraz topaklı ve görünüşte çok "akıcı" dır.

Yaptığım büyük miktarda "köpük-goop" u kurtarmayı düşünüyorum ve denemem gerekip gerekmediğini merak ediyorum:

1. Daha fazla karıştır, ya da ...
2. Tutarlılığını potansiyel olarak iyileştirmek için bir şeyler ekleyin. Herhangi bir tavsiye büyük beğeni topluyor!

Hayır, bu karışımı bir köpüğe çeviremezsiniz. Olduğu gibi yemelisiniz - bu muhtemelen beklenen kastedilen kıvamı olmadan lezzetli bir kremalı puding. Grenli olsa bile, bu şekilde yememek için hiçbir sebep yoktur. Tamamen olanaksız bulmazsanız, bu durumda atmanız gerekir. Bu kadar karmaşık bir tarifle bazı başarısızlıklar beklemeniz normaldir, özellikle de pastane konusunda çok az deneyiminiz varsa.