Betty Crocker Süper Nemli Beyaz Kek Fırını nasıl

İlk olarak - 16.25 oz olan Betty Crocker süper nemli beyaz pasta karışımım var. Tüm 16.25 oz kek karışımı 9 x 1.5 inç wilton yuvarlak tavada koyarak iyi bir fikir olmaz mıydı? İyi bir fikir değilse, öneriniz nedir? Tarif iki 9-tur tur yapabileceğini söylüyor. Ama korkarım pastanın ince çıkması. Bu yüzden bütün kek karışımını bir tencereye koymayı düşünüyorum.

İkincisi - Tarif 1 1/4 bardak su, 1/3 bardak bitkisel yağ ve 3 yumurta akını gerektirir. Bunları 1 1/4 bardak süt, 1/3 eritilmiş tereyağı ve 4 yumurta akı yerine alabilir miyim? Bunlar ikame için doğru miktar mı?

Üçüncüsü - dört katman pişirmek istiyorum. Aynı anda 4 kek karışımını bir arada kullanabilir miyim? Evet ise, ikame tutarının 4 katını çarpabilir miyim?

Dördüncüsü - Bir kubbeye sahip olmaktan kaçınmak için pişirme şeritleri (folyo ve kağıt havlulardan yapılmış) kullanmayı planlıyorum. Ev konveksiyon fırınlarını kullanarak pastayı 325'te pişirmeli miyim? Talimat yapışmaz tava için 350'yi gerektirir (konveksiyon veya konvansiyonel fırın için olduğundan emin değilsiniz). Ve kaç dakika pişirmeliyim?

Bu çok uzun bir yazı. Üzgünüm! Cevabınızı gerçekten bekliyorum. Teşekkür ederim! : D

Bunları parçalamaya çalışırsanız, insanların kopyaları olarak onları kapatmaya çalışmaları mümkündür. (ve birkaç tanesine yakınlar, ancak gerçek kopya olduklarını sanmıyorum)

1. 1.5 "yüksek bir tencerenin yeterince uzun olup olmayacağını bilmiyorum. İstediğiniz şeyi yaptım, ancak tencerenin karşısındaki 3" yüksek 8 "de ve en üste çıkıyor (en azından kubbenin yaptığı gibi.) Bir 8 "9'un alanın yaklaşık% 80'i kadar olduğundan, bu yüzden yaklaşık 2.4" 'e yükselmesini beklerdim. Bak Pastanın yüksekliğini ne kadar değiştirebilirim? ve Doğru yolu pandispanya iki yarısını katılmak için?

2. Yumurta akı sayısını arttırmayın. Zaten tereyağını değiştirerek daha fazla su ekliyorsunuz. (tereyağı yaklaşık% 15 sudur). Yumurta aklarını aynı tut. Dönüşüm kuralına bakınız : yağ ve tereyağı nasıl değiştirilir? ve bunun tersi için, bitkisel yağ tereyağı yerine kullanılabilir mi? (birçok kişiye bağlanır).

3. Bununla, yalnızca hepsini aynı anda pişirirseniz kaçabilirsiniz, çünkü pişirmeden önce oturmasına izin vermek, dokuyu değiştirecektir. Elbette, bu, çok sayıda tavaya ve fırında, kalabalık olmadan hepsine uyması için yeterli alana sahip olmasını gerektirir. (ve ilişkili: Aynı teneke içinde pişirilmiş ancak farklı boyutlarda çıkan kekler )

   Ama meyilliyi 4 kat yapacaksanız, aslında hepsini ikiye ayırmak yerine 3 kek hazırlamanızı tavsiye ederim. (Yine de, tavalarınız yüksek "2 olsaydı daha iyi olurdum.

4. Evet, kubbeyi azaltmak için ısıyı düşürün. (ayrıca bkz. Nasıl bir kek asansörünü eşit hale getirir ve kubbeyi en aza indirir misiniz? ). Ve bitirene kadar onları pişir. Ben o yardımcı olabilir (ben bile pişirme şeritler ve ısı çekirdek olduğu gibi, dışarıdan çok erken ben şimdiye kadar aldı aşağı fırını çevirmek zorunda içeriden daha yapıldı, yine bir 14" kek pişirmek asla saatleri bitirmek için).

...

Oh, ve 'süper nemli' kekler çok yüksek istifleme için çok iyi değil. Genellikle daha yoğun bir pasta (örneğin, sade kek) istersiniz, böylece üst tabakaların ağırlığı dibi ezmez. Kurutucu olmaya başladıklarında, içine batırmak için biraz aromalı şurup dökün.

Bununla birlikte, kutulu karışımlarla uğraşmak için bir hile var - hazır kekin eklenmesi için gerekli olan herhangi bir şeyi eklemeden, kek karışımına eklenmiş bir paket (daha küçük kutulardan biri) ekleyin. Ama kar beyazını umuyorsanız, pastanızın rengini değiştirir.

Dört kalın tabaka çok uzun bir kek! Etkileyici sadece kekin büyüklüğünün oranını değil aynı zamanda dilimlerin büyüklüğünü de etkiler. Yan yana 6-8 inç dilimler ister misiniz?

Neden üç karışım yapmıyor ve bunları dört tencereye ayırmıyorsunuz. Bu işe yarayabilir.

Bir tarifi değiştirmeyi düşündüğünüzde, önce temel tarifi yapmanız iyi bir fikirdir, böylece neyle uğraştığınızı bilirsiniz.

Çekirdekleri ısıtmakla ilgili olarak - 10 inçten az bir kek için onlara ihtiyacınız olmamalıdır. Büyük kekler için birkaç ısıtma çekirdeği koydum.

Isıtma şeritleri çok faydalıdır, ama neden alüminyum folyo? Wilton şeritlerimi alana kadar tavaya ıslak havlu şeritleri bağladım.

Pastanıza "kubbe" yapmak istemiyorsanız, kubbeyi çıkarmak için her zaman bir bıçak ya da "pasta kesme tahtası" ("tortenschneider"!) Kullanarak düzeltebilirsiniz.

Tereyağlı kek istiyorsanız, neden bir çizik tarifi alamıyor ve bunu yapmıyorsunuz? Tereyağı ve yağ kekleri sıklıkla farklı şekilde karıştırılır. Beyaz bir yağ keki tereyağı ile yapılandan daha iyi bir renge sahip olabilir (sonuçta sarıdır.) Tereyağı lezzetini elde etmek için pişirme için renksiz tereyağı lezzetini bulabilirsiniz (Wilton, belki?) Ayrıca renksiz vanilya da vardır. Bunlar beyaz pastalar için faydalıdır (gerçekten beyaz bir düğün pastası isteyenlere yardım etmek için var olduklarını sanıyorum.)

Sonunda - size iyi şanslar. Ne olacağından "korkma"; Kendini ne olacağını merak ediyormuş gibi düşün. Biz buna “deneyim kazanıyor” diyoruz.

Pek çok soru sordunuz, işte dördüncü soruna kısmi bir cevap - pişirme şeritlerinin kubbeye karşı en iyi şekilde nasıl kullanılacağı.

Wilton Kumaş Şeritlerimi dikdörtgen bir kek tavasında kalmakta güçlük çekiyorum. Benim çözümüm iki adet alüminyum atılabilir kek kalıbını almaktı. Kek hamuru bir tavaya gider. İkinci tava, ıslak kumaş şeritlerimle aynı çizgide tutulur ve meyilli dolgulu tava, astarlı tavaya yerleştirin. Böylece kumaş şeritlerim iki alüminyum tava arasına dokunuyor. Daha sonra 325 derecede pişiriyorum ve pişirme süresine 10 dakika daha ekliyorum.