Marmelat yaparken narenciye tohumları gerekli midir?

2

Pektin çıkarmak için marmelat yaparken tohumlar gerekli midir? Eğer öyleyse, tohumlar tamamen mi toplanmalı mı? Tülbent çantasıyla onları ayrı tutmanın en iyi yolu bu mu? Bu tarif Seville portakallı ve şekersiz.

jam  pectin 
— padma
kaynak
Padma, sorunuza kullanacağınız tarifi (veya bağlantısını) ekleyebilir misiniz? Bazı marmelat tarifleri tohumları kullanır / buna ihtiyaç duyar, diğerleri kullanmaz.
— Debbie M.
2
Portakallı marmelat yaparken hiçbir zaman tohum kullanmam. Kabuğunda bol miktarda pektin var.
— Wayfaring Stranger
@DebbieM Tarif yok. Annem böyle yapar. Ancak meyve mutfak robotunda toplandığında, tohumlar da toplanır ve sonra onları toplaması gerekir. (Onu biraz çalışmadan kurtarmaya çalışıyorum).
— padma

Yanıtlar:

3

Tarif ve prosedürü görmeden tohumların gerekli olup olmadığını söylemek zordur, Sevilla portakal marmelatı için tohum istemeyen birçok reçete vardır, bazıları da öyle. Tarif için gerekli olmadıklarına dair iyi bir şans var:

Narenciye tohumlarında pektin vardır, ancak salınması için onları ezmek veya doğramak gerekmez. Onları bir tülbent torbasına koymak, pişirildikten sonra çıkarması kolay olurdu.

(Eğer tarif eklenmiş pektin kullanıyorsa, tohumlara hiç ihtiyaç duyulmamalıdır.)

— Debbie M.
kaynak
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.