Kabartma tozu ile karıştırılmış tereyağı ile ne yapmalı?

Şekerli kurabiye yapıyordum ve içinde yaklaşık 1/2 fincan veya daha fazla kabartma tozu olan bir torba vardı ama pudra şekeri olduğunu düşündüm, bu yüzden tereyağımı ekledim! Kurabiye için kullanabileceğimi sanmıyorum. Tadı başlangıçta çok da kötü değil ama bir tadı var.

Tereyağındaki kabartma tozu tadından nasıl kurtulabilirim? Belki onu buzlanmaya veya başka bir şeye kurtarabilir miyim? Sadece fırlatıp atmakta zorlanıyorum! Lütfen onunla yapabileceğim bir şey olduğunu söyle!

butter baking-soda

— Pearleemom
kaynak

Hoşgeldiniz! Sorunuzu biraz düzelttim. Mesele, tereyağlı kabartma tozu karışımıyla bir şeyler yapılıp yapılmadığını bulmak gibi görünüyor, bir sürü kurabiyeyi kurtarmaya çalışırken çok fazla değil.

— Catija

Bu kadar kabartma tozu ile ... muhtemelen hiçbir şey. Yemek tarifleri genellikle bir çay kaşığı ya da iki tanesini gerektirir ... yarım bardak çok fazla.

— Joshua Engel,

Sanırım onu ghee ile ayırmayı deneyebilirsin. Kabartma tozu çoğunlukla suda çözünür, bu nedenle yağ tabakası yenilebilir. Ama bununla birlikte ... İşe yarayacağına şüpheleniyorum.

— Joshua Engel,

Hey, Joshua Engel, bir deney için iyi fikir! Küçük bir ödül için çok fazla iş, ama belki de ghee yaptıktan sonra, (biraz küçük?) Artık kabartma tozu içeriğini engellemek için bir miktar aşırı limonlu kurabiyede veya çok fazla asit içeren bir şeyde kullanılabilir.

— Lorel C.

Açıkçası, gerçekten atmak istemiyorsanız, dondurucunuza yapıştırmanızı ve kabartma tozu gerektiğinde ve biraz tereyağı aldırmamanız gerektiğinde yavaşça kullanmanızı öneririm . Kabartma tozu suda çözünür, bu yüzden tereyağı çok fazla değişmemeli veya zamanından önce aktive olmamalıdır, umarım.

Belki donmadan önce iyice karıştırabilir ve yaklaşık bir çay kaşığı kabartma tozu bazında parçalara veya porsiyonlara ayırabilirsiniz - bu da kabartma tozu bölümünü tariflerde ölçmeyi (veya tahmin etmeyi) kolaylaştıracak ve ya yağları ayarlayabilecektir ... veya sadece bırakın, ek tereyağı tarifi bozmaya yetmeyebilir, çoğu yemek tarifinin bir çay kaşığı kabartma kaşığı alması gerektiğini düşünebilirim. Fazladan tereyağ vermeyen kabartma tozu tarifleri bulmak, fazladan kabartma tozu aldırmayan tereyağı kullanabileceğiniz yerler bulmaktan çok daha muhtemeldir.

Alternatif olarak, Joshua Engels'in önerisini alıp tereyağınızdan ghee yapmaya çalışabilirsiniz - muhtemelen süt katılarıyla yerleşir ve geride kalmayacak, yemin edemem. Muhtemelen en iyi aromalı veya baharatlı yemekler için küçük aromalı lezzetleri örtmek için herhangi bir ghee üretti. Bu, muhtemelen, tereyağın ısı ve su içeriği (açıklığa kavuşturulmadan önce) ile süt katıları tortuya karışıp karıştığında, kabartma gazınızı öldürür, bu yüzden hala bir bileşen atık.

Kurabiye gelince, muhtemelen biraz daha tereyağı almak gerekir. Bu parti için tereyağı ya da pudra ya da tereyağını ilk koyan başka bir amaç için canlandırabileceğinizi sanmıyorum - kabartma tozu miktarı çok fazla, tereyağı neredeyse kesinlikle tadına bakacak ve herhangi bir malzemeyi mahvedecek ' denemek ve örtbas etmek için kullanıyoruz.

— Megha
kaynak