Arkadaşlarımız var ve 3 veya 4 pizza yapmak istiyorum. Hamuru uzatmayı ve önceden pişirmeyi düşünüyorum, fırında patladığımdan bir saat önce söyleyin. Pizzalar bu fırın öncesi durumda tezgahın üzerinde ne kadar süre kalabilir?
Arkadaşlarımız var ve 3 veya 4 pizza yapmak istiyorum. Hamuru uzatmayı ve önceden pişirmeyi düşünüyorum, fırında patladığımdan bir saat önce söyleyin. Pizzalar bu fırın öncesi durumda tezgahın üzerinde ne kadar süre kalabilir?
Yanıtlar:
Pan pizzalarını (chicago tarzı veya pizza kulübesi tarzı), onları kapalı tuttuğunuz sürece dört saate kadar sahne edebilirsiniz. İki adet balmumu kağıdı arasında bir buçuk saate kadar uzatılmış bir hamur hazırlayabilirsiniz. Ancak, hamurunuzu düzeltirken zaman ayırmanız gerekir, böylece lezzetli olmayacak şekilde şişirilmiş hamur alamazsınız. Ön soslama hamurunuzun fırında nasıl pişeceğini değiştireceğinden kabukları soslamamalı veya üstlerine koymamalısınız.
Hamur daha sert bir kabuk oluşturursa / kurursa, pişirdikten sonra iyi pizzaya neden olmayacağından fırlatmayı düşünmelisiniz.
Bunu tavsiye etmem; hamur iyice overrise ve poop out, dolgulardan hantal olsun bahsetmiyorum bile. Yapacağınız en iyi şey, hamurun toplara ve tamamen ayrı kaplarda ve fırına önceden ısıtılmış olarak hazırlanan dolgular haline getirilmesidir. Daha sonra, onları ateşlemek istemeden 10 dakika önce, ilkini açın ve üstüne koyun ve bir öncekini fırındayken, her birini yapın. Konuklarınıza bir içki ve meze verin ve mutfakta birkaç dakika meşgul olduğunuzu düşünmezler.
Kabuklarımızı üstlerine koymadan önce 6-8 dakika pişiriyoruz. Ön pişirme işlemi önceden yapılabilir (ve önceden pişirilmiş kabuğu bile dondurabilirsiniz) ve hazır olduğunuzda 6-10 dakika boyunca pişirilir ve pişirilir. Eğer bütün malzemelerin üstüne hazırsanız, çok verimli bir işlem olabilir.
Hazırlanan malzemeleri ayrı kutularda ve buzdolabında 3 veya 4 top hamurda saklarım. Sonra akşam yemeğinden hemen önce tam olarak ne istediklerini seçerek arkadaşlarının kendi pizzalarını hazırlayarak eğlenmelerine izin verirdim.