Bir arkadaşım yeni, çok keskin bıçaklar aldı. Bıçakları saklamak için kullandığı manyetik bir şeridi var, ancak bu yeni bıçakları oraya koymadı çünkü mıknatısların donuk bıçakları olduğunu söylüyor.
Bu doğru mu? Bunu hiç duymamıştım. Eğer öyleyse, neden mıknatıslar donuk bıçaklar?
Yanıtlar:
Mıknatısların kendisi onları köreltmez; Bir bıçağı deforme edecek kadar güçlü değiller.
Ancak bu raflarda bıçaklarınıza zarar vermek mümkündür. Bıçağı çekerken raf boyunca biraz kaydırmak çok kolaydır ve mıknatısın koyduğunuz gibi rafa tutturulması kolaydır.
Her ikisi de olsa önlenebilir. Bıçağı çıkarırken, keskin taraf mıknatısı önce terk edecek şekilde bükün. Rafın üzerine koyarken, önce keskin olmayan tarafın temas etmesine izin verirsiniz, bu yüzden yolun geri kalanını tamamen geçtikten sonra, sadece rafa karşı düz olan taraf, asla bıçak olmaz.
Aynı zamanda sadece metal olmayan bir versiyonun elde edilmesine yardımcı olur; ahşap altında mıknatıs ile bol miktarda var. Bıçağın çok fazla sürüklenmesine izin verirseniz ideal olmayabilir, tıpkı kesme tahtanız boyunca sürüklemek istemediğiniz gibi, ama metalden çok daha iyidir. Ayrıca, bıçak doğrudan mıknatısa karşı olmadığından, kuvvet rafa geldiğiniz kadar keskin bir şekilde artmaz, bu nedenle daha az kopma olur.
Bu nedenle, siz (veya mutfağınızdaki misafirlerin) her zaman çok dikkatli olamayacağından endişeleniyorsanız, çıplak bir metal manyetik bıçak rafı kesinlikle iyi bir fikir değildir. Ancak bıçaklarınızı gerçekten koruyamıyorsanız, ahşap çeşidi muhtemelen iyidir.
Millet, ayrıca, ilke olarak, manyetik bir rafın uzun süreli kullanımının bıçağı mıknatıslayabileceğini, özellikle de keskinleştirme sırasında küçük metal parçalarını toplamasına ve daha sonra bıçağı aşınmasına neden olacağını belirtti. Bildiğim kadarıyla, bu önemli bir şey değil: Manyetik bloklarda uzun süredir farkedilmiş mıknatıslanma olmadan bıçaklar gördüm. Her zaman bir gözü açık tutabilir ve gerekirse bıçağı manyetikten arındırabilirsiniz.
Çeliğin mekanik özelliklerinin manyetik özelliklerini kullanarak nasıl ölçüleceği konusunda araştırmalar yapılmaktadır. Bu, çeliğin manyetik özelliklerini (mıknatısların üzerine asmak gibi) değiştirirseniz, onun sertliğini değiştirebileceğiniz anlamına gelebilir - ancak bunu destekleyecek herhangi bir makale bulamadım.
Daha sonra ortaya çıkabilecek bir sorun bileme sırasındadır (bileme çeliği kullanırken değil bir taş üzerinde):
Bıçak muhtemelen zamanla manyetikleşir. Keskinleştirmeyi denediğinizde, küçük parçacıklar bıçağa yapışarak keskinleşmesini zorlaştırır. Bu yüzden donuk gözükebilir çünkü daha önce olduğu kadar keskin olamazsınız.
Bu sorunu aşmak için birkaç kez tahta bir tahtanın (bıçağın arkasına) vurmayı deneyebilirsiniz. Bu bıçağın manyetikliğini azaltacaktır ve bileme işlemi yine kolay yapılmalıdır.