Yumurtlamada kazanmak için bir yumurtayı nasıl pişirebilirim?

21

Paskalya yaklaşıyor ve bir yumurta çekme oyunu için yumurtaları mümkün olduğunca güçlü olacak şekilde nasıl hazırlamalıyım ?

Yumurta hala normal bir yumurta gibi görünmeli ve hissetmelidir (muhtemelen boyanmış olmasına rağmen, çünkü, bilirsin ... Paskalya).

Bu bir pişirme sorusudur, bu yüzden daha sonra yumurtayı değiştirmekle değil, örneğin sert bir şeyle kaplamak gibi) pişirme süreci hakkında cevaplar arıyorum.

Tüm yasalarımı kaybettikten sonra yumurta hala yenilebilirse bonus puan!

eggs  boiling  hard-boiled-eggs 
— Marc Dingena
kaynak
2
Merhaba Marc, bunun yemek yapmanın nasıl olduğunu anlamakta biraz zorlanıyorum. Sert bir kabuğa sahip olacak şekilde bir yumurta pişirmek için yöntemler mi arıyorsunuz? Farkında olmayabilirsin, ama yiyeceğe bağlı herhangi bir şeye değil, sadece yiyeceğin nasıl pişirileceğine dair çekinceler almıyoruz. Cooking.stackexchange.com/help/on-topic adresindeki liste beyaz listedir ve yenilebilir şeyler ile oynamak istiyorsanız, genellikle kapsanmaz. Hem pişirme tekniğiyle hem de oyunla ilgili bir istisna yapabiliriz.
— rumtscho
1
@rumtscho, doğru içerik seçiminin iyi bir başlangıç ​​olacağını iddia edebilir .
— Stephie
2
Bu soruyu cevaplamak için biology.se, physics.se, cooking.se veya belirsizce ilgili diğer yığınlar arasında bir savaştı. Uzman değilim, ama yumurtanın sertliğinin çoğunun muhtemelen hazırlanma şeklinden geldiğini tahmin ediyorum. Bu yüzden umarım bu işlemi açık tutmak için paskalya yumurtasına vurarak yumurtanın yaratılmasında rol alan pişirme işlemi yeterlidir.
— Marc Dingena
1
"Yumurta vurmayı" hiç duymadım. belki de, yumurtlamanın ne olduğu hakkında bir açıklama sormalısınız, bu yüzden bilmeyenler neden güçlü bir yumurtaya ihtiyaç duyduğunuzu anlayabilirler.
— Alaska Erkek
1
@Alaskaman, OP, soruya doğru bir Wikipedia bağlantısı ekledi. Kısacası, iki oyuncunun her birinin rakibine karşı sert bir yumurta dövdüğü bir oyun / paskalya geleneği. Çatlamış yumurta bulunan oyuncu kaybeder. Bu nedenle özellikle "kararlı" yumurta arayışı. Bazıları bunu en iyi geometriye, kökene, mermiye, vuruş tekniğine sahip yumurtayı seçerek, bir sanat formuna dönüştürür ...
— Stephie

Yanıtlar:

29

Bunu konuyla ilgili tutmak için, malzeme seçimi ve hazırlığına odaklanacağım, diğer ipuçları fiziksel bir özelliktir ve nerede tutulacakları ve nasıl vurulacaklarıyla ilgili olmalı.

İlk hedefiniz çok sert kabuklu bir yumurta bulmak:

  • Bu, daha genç (en fazla 6 aylık) bir tavuğa ait bir yumurta bulmak anlamına gelir. Kabuğun kalınlığı 1-1.5 yıl boyunca doğal olarak azalır ve bir tavuk genellikle yumurta üretimi için tutulur.
  • Dışarıya erişimi olan ve çok miktarda kum, kum ve küçük taş toplayan ve tahıllara cömert erişime sahip çok çeşitli bir yemi olan ve istiridye kabukları gibi takviyeleri olan tavuklar en sert kabukları üretecektir.
  • Ve az bilinen, yeşil yumurtalar ( Easter Egger ırkları denilen ), beyaz yumurtalardan daha kalın ve sert bir kabuğa sahiptir. Bonus: boyama adımını atlayabilirsiniz ...

Bütün yumurtalar, kaynatıldığında sertleşir (çiğ ile karşılaştırıldığında):

  • Sadece kabuğu zayıflatan herhangi bir şeyden kaçının, böylece pişirme suyunda veya renklendirici sıvısında sirke olmaz. Doğal boyalar kullanın (pişmiş bir yumurtayı bir sirke-su boyası çözeltisine batırdığınız ticari ürünlerin tersine). Aynı şekilde, kesinlikle gerekli olmadıkça yumurtaları yıkamayın, doğal koruyucu tabaka aynı zamanda kabuğun zayıflamasını da önlemelidir.
  • Ayrıca mekanik stresten de kaçınırdım, böylece yumurtalarınızı oda sıcaklığına getirin ve yumurtaları soğuk suya koyduğunuz pişirme yöntemini kullanın, hafifçe (yakın) bir kaynama noktasına getirin ve üstü kapalı bir tencerede on beş dakika bekletin ya da öylesine. Bu durumda, muhtemelen yarı yumuşak bir yumurta yerine yumurta sarısı çevresindeki yeşil halkayı tercih ederim.
— Stephie
kaynak
2
Yumurta seçiminde: Ellerinizi ördek yumurtasına sokabilir misiniz? O tavuğu daha sert kabukları. Çoğu yerli ördek yumurtası da tavuk yumurtasından daha büyük olsa da kaşlarını çatlatabilir. Ancak, bir çiftlikten yeşilbaş yumurta alabiliyorsanız, büyüklük tipik tavuk yumurtasına geri döner ve Paskalya Yumurtası gibi renkli olacaktır. Boyut sorun değil, bir kaz yumurtası alın: kazanın.
— dlb
2
Ayrıca, yumurta yaşlandıkça hava hücrelerinin boyutu da artar. Daha büyük hava hücresi ısınma sırasındaki stresi artıracaktır, bu nedenle size en taze yumurtayı ilave stres azaltma olarak kullanın.
— dlb
@dlb: Karşılaştığım ördek yumurtası tavuk yumurtasından çok daha ince kabuklulardı. (Macaristan'da bulunduğumuz ve Paskalya yumurtalarını süslemek istediğimiz bir yıl, bulabildiğimiz beyaz kabuklu yumurtalar ördek yumurtasıydı, çünkü Macar tüketicilerin hepsi kahverengi yumurtaların daha yanlış olduğu düşkünlüğüne düştü.) Bence ördek yumurta kabukları Tavuk yumurtası ile aynı sertlikteki değişime tabidir: bu, türüne değil kuşun diyetine ve yaşına bağlıdır.
— Marti,
@ Marti ben yaklaşık 800 kuş sürüsü vardı. Yumurta tüketimi ve kuluçka için yetiştirdiğim tavuklar, ördekler, kazlar. Genel olarak, ördek yumurtası, tavuktan önemli ölçüde daha ağır kabuklu olmalıdır. Olmazlarsa, kuşla ilgili beslenme sorunlarının bir göstergesidir. Bu, kuluçkadaki farklılıklar nedeniyle gelişti, özellikle ördek yumurtalarının 21 gün boyunca kuluçkada kalması, daha ağır bir kabuk gerektiren 21 kişilik tavuklar. Yaban ördeği yorumu, bir yaban ördeği yumurtası kabaca orta boy bir tavuk yumurtasının boyutu olduğu için büyüktür.
— dlb
Ps, farklı konu, ancak ördek yumurta pişirme için kesinlikle harika. Benden alabileceği tüm ekstralar için bana yalvaracak bir pastane şefi biliyordum.
— dlb
18

kaynak

Bir dereceye kadar, kabuk sertliği sizin kontrolünüz dışındadır: tavuğun diyetine bağlıdır.

  • Tavuklar, kalsiyum bakımından zengin yiyeceklerle beslenmeli ve bolca egzersiz yapmalıdır . (1)

  • Serbest tarla veya çiftlik yumurtaları , tavukların sahip olduğu daha iyi beslenme nedeniyle daha sert kabuklara sahiptir. (2)

  • Bahçedeki tavuklar ... baharın ilk aylarında , yılın diğer zamanlarına göre daha sert yumurtalar bırakır .... Süpermarket yumurtaları her zaman daha küçük, kahverengi, kır yumurtalarından daha az zordur ve Marksville vatandaşları ölü yakalanmayacaktı. Adliye bahçesinden başka bir şeyle adım atar .... cinsine bakılmaksızın, en sert yumurtalar iyi beslenmiş, aktif tavuklar tarafından üretilir . Tavukların yeterli kalsiyum almaları özellikle önemlidir. (3)

Kendi yumurtanızı alma seçeneğiniz varsa, hazırlanmaya başlamadan önce size bir bacak bırakma olasılığı yüksektir.

seçim

İyi beslenmiş bir tavuk yumurtası bulmaya ek olarak veya süpermarket yumurtaları ile sıkışmış bile olsanız bile, kartondan en zor örnekleri seçebilirsiniz. Bu olsa da, muhtemelen çok fazla pratik gerektiren bir şey!

Genellikle sert tokmakların sert yumurtaları bulmak için kullandıkları yöntem, ön dişlerine hafifçe vurmaktır. [Ciddi bir yumurta tapper] 'a göre, sert yumurtalar hafif yüksek perdeli ping yaparken yumuşak yumurtalar kör ve donuk bir ses çıkarır. (3)

Hazırlık

Kabuk daha dar sivri uçta doğal olarak daha kalındır, bu yüzden bu ucu hafifçe vurmak için kullanın - ve arkasında iyi bir destek olduğundan emin olun. Yumurtayı çok iyi kaynatın ve hava cebini yumurtanın geniş ucunda tutun.

  • Yarışma yumurtalarının uygun şekilde kaynatılması da ciddi bir konudur. Bazı kurallar iyi bilinmektedir, örneğin yumurtalar aşağıya doğru kaynatılmalıdır, böylece hava cebi popo ucundadır . (1)

  • Yavaş yavaş kaynatılırlar, böylece etrafa zıplamazlar ve tavaların ya da diğer yumurtaların kenarlarına çarpmazlar ... yumurtalar da aşağıya doğru kaynatılmalıdır . Bu, hava cebinin küçük ucunda olmayacağından emin olmak içindir. Sert kabuğun arkasında hızlı bir şekilde çatlamasını önlemek için sağlam bir şey olmalı .... [kaynama sırasında yumurtalarını tutmak için] hem Brent hem de Mike, en iyi yumurtalarını bir karton karton içinde kaynatıyorlar. (3)

Kahve alanında kaynamama geleneği de var, ama bunun nasıl işe yarayacağı hakkında hiçbir fikrim yok - bu sadece birinin bir kere yaptığı ve doğal olarak daha sert yumurta kabukları olduğu ve eski bir eşin hikayesi doğduğu olabilir. Ama sanırım acıtmaz .

Eski zamanlayıcılar, yumurtaları kahve toprağında kaynatmanın onları güçlendirdiğini düşünüyordu. Bazı insanlar hala yapıyor. Mike’ın karısı Judy Bordelon’un dediği gibi, “En iyi yumurtalarımızı kahve içilirse kaynatırız…” (3)

Muhtemelen hile ve kesinlikle mutfak, fikirler

Aşağıdaki öneriler büyük olasılıkla yumurtayı yenilebilir tutacak olsa da, gözle görülür şekilde daha belirgin olmaları daha muhtemeldir - Hey, Marc'ın yumurtası neden bu kadar parlak ?! - Ayrıca, ailenizin ciddiyetine bağlı olarak rakipler arasında kınama veya tamamen diskalifiye ile sonuçlanabilir. (Ya da yaratıcılığınız sizi memnun edebilir!)

  • Yumurtayı sodyum silikat içine daldırma (4)
  • Dışarıya ince bir epoksi veya yapıştırıcı (örn. ModPodge) kaplama uygulayın

Daha fazla okuma:

  1. Vikipedi
  2. Greek Egg Tapping'de Nasıl Kazanılır
  3. Yumurtanız Çatırdıysa, Lütfen Adım Aşağı: Paskalya Yumurtası Marksville'de Vuruyor
  4. Bir yumurtanın kabuğunu sertleştirme
— Erica
kaynak
1

Yumurta boyanabilir. Boya işlemlerinden kaçınmak için kabuğu zayıflatır, özellikle asitle aşındırma boyaları. Bu nedenle , kabuğu iliklerine sokarak ve sertleştirerek güçlendiren bir teknik kullanın . Aynı zamanda stresi dağıtmaya yardımcı olan güçlü bir kaplama olabilir.

Yani, kurallardan yararlanın ama hile yapmayın. Değişiklik, sadece güçlendirme için ayrı bir adım değil, renklendirme işleminin bir parçası olmalıdır - eğer o adımı veya malzemeyi sızdırabilir ve yine de aynı görünüyorsanız, bu bir sertleşme adımıdır.

— JDługosz
kaynak
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.