Patates ile karnabahar pişirme

3

Közlenmiş patatesler için çok basit bir tarif pişirmeyi seviyorum: Küpler için patatesleri soyup kesip, bir zeytinyağı, sarımsak ve tatlı biber sosu ile karıştırıp alüminyum folyo altında yaklaşık bir saat fırına koyarım. Daha sonra alüminyum folyoyu ve çıtır bir doku için yaklaşık 10-15 çeker.

Şimdi, yemeğe karnabahar eklemek istiyorum. Karnabaharı küçük parçalara ayırıp patateslerle karıştırmayı planlıyorum. Karnabahar ile ilgili fazla tecrübem yok - iyice pişmiş ve çıtır karnabahar alacak mıyım? Karnabaharı önceden kaynatmam gerekir mi?

— Amir Rachum
kaynak

Pişirme sıcaklığınız nedir?

— Catija

Pişirme sıcaklığı yaklaşık 200 ° C'dir.

— Amir Rachum,

4

Kavurma sıcaklıklarda fırın içinde bir saat (400-450 K / 205-230 ° C) ile, karnabahar büyük olasılıkla fazla pişirmek değil altında. Çoğu tarif bu fırında sadece 25-30 dakika sürer. Folyo altında, karnabahar çok fazla sıvı ekler - buhar - ve hatta folyoyu çıkarmadan önce biraz mantar bile olabilir. Sen kesinlikle karnabahar önceden pişirmek gerek yoktur.

Pişirme sıcaklığınızı veya küplerinizin büyüklüğünü not etmediniz ... o kadar uzun süredir, patateslerinizi 1/2 inç (1 cm) tarifler olarak daha düşük bir sıcaklıkta pişirdiğinizi sanıyorum. Patates küpleri genellikle bu kadar uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duymazlar ... ama çoğu tarif bu konuda folyo altında yemek yapmayı gerektirmez.

Bir tarif bulmayı düşündünüz mü (sadece metodoloji için tatlar için değilse)? Folyoyu hendekleyebilmeniz, 400 F / 205C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirebilmeniz ve bununla birlikte yapabileceğiniz gibi görünüyor.

— Catija
kaynak

OP fırında gevrek gibi kıtır kıtır demekti, bence az pişmiş olarak kıtır kıtır değil.

— MarsJarsGuitars-n-Chars

@ MarsJarsGuitars-n-Chars Evet? Düşük pişirmeyle ilgili herhangi bir şeyi nerede söyledim? Özellikle bir saatin, özellikle karnı kaynatıcıyı faraba çevirecek olan kaynatma ile birlikte, yiyecekleri aşırı pişireceğini söylüyorum.

— Catija

Tamam, ilk cümleyi yanlış okudum 'Aşırı Pişmiş, altında değil.' Ben az pişmiş = kasvetli tarafından gevrek atıfta bulunduğunu sanıyordum. Amir, kombine pişirme yöntemiyle patateslerde çıtır çıtır yüzey ararken, 'tamamen pişirilmiş ve gevrek olur mu?' Diye sordu.

— MarsJarsGuitars-n-Chars

0

Tarif ettiğiniz yöntem, temel olarak, patates kızartması gevrekliği için kullanılan patateslerin aksine, bir pişirme yöntemidir. Karnabaharı bu yönteme eklemek için, karnabaharın boyunu ve pişirme süresini, daha yoğun olan patateslerle eşleştirmeniz gerekir.

Kavrulmuş karnabahar, 10-15 dakikalık bir sürede fırında güzel bir doku elde edebilir ve bu da yeterince yüksek bir sıcaklıkta pişirdiğinizi varsayar. Küçük öncesi aşçı muhtemelen burada yardımcı olacaktır, bu yüzden cızırtılı zaman geçirebilir.

Karnabaharı yaklaşık 10 dakika boyunca haşlamak veya yaklaşık 10 dakika boyunca kapalı patateslere eklemek, sonra her şeyi ortaya çıkarmak ve yüksek sıcaklıkta bitirmek için deneylerim.

— MarsJarsGuitars-n-Karakter
kaynak