Her zaman tencerenin kapağı açıkken makarna pişiririm, aksi takdirde köpük birikmeye başlar ve sonunda kaynar, büyük bir karmaşaya neden olur. Enerji tasarrufu amacıyla kapağı açık tutmayı tercih ederim. Bu hiç mümkün mü? Köpüğü biriktiren nedir, kapak açıkken neden olmasın?
Yanıtlar:
Bu cevapta makarna pişirme tekniklerini kullanın: Makarna: kaynama kaynar kaynamaya eşdeğer mi?
Makarnayı kaynatmak için yeterli suyu getirin, kapağı takın ve oturmasına izin verin.
Daha az su, daha az enerji kullanın ve kaynatılmazsa kaynatılamaz.
Daha büyük bir tencere kullanabilirsiniz. Ben her zaman makarna içinde kaynatmak için 12 qt stok pot kullanın. 1/3 ila 2/3 tam bir yerde doldurun ve üzerinde kaynatın ile hiçbir sorunum yok. Ben de her zaman kapak açıkken kullanıyorum. Elbette, daha fazla suyu ısıtmak için daha fazla enerji kullanacaksınız, ama meh. Bahse girerim ki buzdolabınız ve klimanız aralığınızdan daha fazla enerji kullanır.
Neden olduğu hakkında? Burada spekülasyon yapıyorum, ama kapak açıkken köpük köpükleri üzerindeki geri basınç belki. Kapak kapalıyken kabarcıklar hızla genişleyebilir ve kırılabilir. Kapak açıkken, kabarcıkların hızlı bir şekilde genişleme yeteneğini kısıtlayabilecek hafif bir geri basınç vardır.
Su kaynama noktasına ulaştığında ve makarnayı ekledikten sonra brülördeki ısıyı da azaltabilirsiniz; bu köpük oluşumunu azaltmalıdır. Sorunum yok, ancak suya tuz ve zeytinyağı da ekliyorum ve tipik olarak köpük yok.
Süt gözlemcisi olarak da bilinen önleyici üzerinde kaynatmayı kullanabilirsiniz . Tencerenin altına yerleştirdiğiniz bir kenarı ve bir tarafı çentikli bir disktir. Alttan, kabarık kenarla çevrelenmiş çok sayıda kabarcık toplayarak ve çentik boyunca daha az, daha büyük kabarcıklar salarak çalışır, böylece kaynamaya neden olan köpüğe neden olmazlar.
Orijinal yayın:
Eğer "Kaynatın Usta" denilen basit bir küçük çanak parça varsa, üzerinde kaynatmadan makarna yemek çok basittir. Biz seyahat ederken bir yerde bir dükkanda aldım. Yaklaşık. 2 "Dia. Ve Yaklaşık 1/2" kalınlığında. Onunla birlikte gelen küçük kart, "Kaynama Ustası" olarak adlandırıldığını ve New Mexico'da Mountain High Pottery tarafından yapıldığını söyledi. Şirketi veya ürünü bulamadım. Her seferinde sihir gibi çalışır. Hiç kaynamamış ve yıllardır kullandım.
delikli bir kapak kullanabilirsiniz - yemek pişirmek için kullanıyorum ve oldukça iyi çalışıyor
Kapağı tencerenize koymanın tek nedeni enerji tasarrufu yapmaksa, sadece kapağı takmamanızı tavsiye ederim. Hiçbir şeyi "kurtarmıyorsunuz". Brülörünüz pişirdiğiniz süre boyunca, kapak açık veya kapalı olarak çalışıyor olacaktır. Ayrıca, kapağın açık veya kapalı olmasına bakılmaksızın, makarnanızı aynı sıcaklıkta pişireceksiniz - 100 derece (C).