2 farklı dolgulu börek

Herkese iyi akşamlar. Yarın gece bir şey deneyeceğim, kimsenin bana bazı ipuçları vermek için benzer bir şey yapıp yapmadığını görmek istedim.

Arka fon:

• Bir ayran kremalı pasta yapmaktan zevk alıyorum.
• Shoofly (pekmez) pasta yapmaktan zevk alıyorum.
• Onları birlikte yemek zevk - onlar yenmek zor bir "pekmez ile ayran bisküvi" lezzet kombinasyonu vermek. Ancak, bir seferde 2 dilim pasta servis etmek zordur. Eğer parçalanmayacak kadar büyüklerse, bir ortamda yemek için çok büyüktürler.

Çözüm: Yarın gece, derin bir tabak ayran / shoofly pasta yapacağım, ancak dolguları ayrı tutacağım ...? Teori, her iki turtanın kısmen önceden pişirilmiş bir kabukta, aynı sıcaklıkta, aynı miktarda pişirilmesidir. Kabuğu önceden aldığımda,

1. İçine dairesel bir duvar inşa edin, yaklaşık olarak pasta tabağının yüksekliğini yapın (böylece kabuğun içinde bir iç "kabuk" dairem var).
2. Pasta ağırlıklarını ayarlamak ve fırında pişirmek için bir yol bul
3. Havayı soğutun, doldurmak için 2 ayrı yer bırakın.
4. İçine muhallebi yarısını, dışına pekmez yarısını (veya tam tersi) dökün ve pişirin

Ben 2 dolgular çok üstleri birbirine birleştirmek hayal ama her şey yolunda giderse dolguların çoğu ayrı kalacaktır.

Bu vahşi bir deney-düşünce ve öneri (özellikle benzer bir şey denediyseniz) takdir edilecektir! Bu konuyu yarın resimlerle güncelleyeceğim.

Açıkçası, bir "ayırma duvarı" kabuğu ile uğraşmak için çok tembel olurum - kısmen çünkü çok iyi desteklenmedikçe kör pişirme sırasında çökme olasılığı yüksektir.

Seçim aracım küçük bir kek halkası veya bir tutamda birkaç kez katlanmış ve bir daire şeklinde şekillendirilmiş bir alüminyum folyo şeridi olurdu.

Halkayı önceden pişirilmiş kabuk üzerine yerleştirin, dolguları iç ve dış bölmeye dökün. Sonra iki seçeneğiniz var:

1. Turtayı fırına yerleştirin, ayırma halkasını dikkatlice kaldırın, pişirin. Anahtar, ayrılığı çıkardıktan sonra turtanın taşınmaması gerektiğidir. (Bazı "birleştirme" ile Tamam değilseniz). Bu benim seçtiğim yöntem.
2. Pastayı halka yerinde olacak şekilde pişirin, ayarlamadan hemen önce çıkarın. Bu size daha net bir ayrım sağlayacaktır, ancak pastada bir "yara izi" bırakabilir. Ve dolumunuza bağlı olarak, halkaya yapışabilir.

Dolgular gelince, ilk önce "daha az akan" koymanızı tavsiye ederim, bu daha fazla sıvı dolumunun halka altında "sürünmesini" önleyecektir. Çok sıvı dolgular için, halkayı biraz basılı tutmanız gerekebilir, ancak kabuğu "kesmeyin"!

Son olarak, geometrinin bir rol oynadığına dikkat edin: dolguların eşit kısımlarını kullanırsanız , dış halka iç daireden daha dar görünecektir .

• Eşit miktarda dolgu için, iç dairenin çapı tüm çapın% 70'i olmalıdır.
• Alternatif olarak, dış çapın yarısı olan bir iç daire elde etmek için bir tarifin 1/4 + 3/4'ünü kullanabilirsiniz.
• Diğer her durumda, bir dairenin alanının Pi çarpı yarıçapı ² olduğunu hatırlayarak matematiği kendiniz yapın . Veya alanın karesi büyüdüğü - yarıçapın iki katı alanın veya hacminin dört katı anlamına gelir. (Bunun aynı kalması gerektiğini varsayarsak yükseklik göz ardı edilebilir.)
• Keskin çözüm, iki turta pişirmek ve dolguların konumunu değiştirmek olacaktır - matematik yok, belirli bir halka boyutu bulmaya veya zanaat yapmaya gerek yok. Ve muhtemelen bir arkadaş ya da komşu için güzel bir hediye.

• Ön dolum:
• Dolgulu:
• Dilimlenmiş: (kalitesiz için özür dilerim, bunu almadan önce pastaların çoğu yendi)

Yani ... iyi çalıştı. İç duvar, dolguları ayrı tutmakta iyi bir iş çıkardı, ancak dilimin ortadan ayrılmasını istemesine neden oldu. Gelecekte, sadece alttan shoofly muhallebi yapardım, dışarı çekin ve tamamen soğutun, sonra üstüne ayran muhallebi yapın. Btw, dolguları çok iyi - her ikisi de "pasta" dan Ken Haedrich tarafından geldi.

İki dolguyu birlikte mermerleyin!