Ben hiçbir sommelier değilim, ancak ben içme veya tatma şaraplar uygun bir eşleşen yiyecek-şeyler (peynir, ot, vb olsun) tam içki meşgul etmek için eşleştirilmesi gerektiğini anlıyorum.
Biralarla ilgili gözlemlemek için benzer bir uygulama var mı? Varsa, çeşitli biralar ve bira stilleri için herhangi bir bilgi kaynağı var mı? Özellikle bir bira fabrikasında biraları için inanılmaz lezzet profilleri vardır; ama kişniş, cennet taneleri ve deri ile neyi birleştiriyorsunuz?
Yanıtlar:
Daha fazla zanaat bira merkezli işyerleri ortaya çıktığında benim bölgemde bira eşleştirme yemekleri yükselişte gibi görünüyor. Bu tüm dünyada doğru olmayabilir, ancak bu uygulamanın giderek yaygınlaştığını görüyorum.
BeerAdvocate , bildiğim tüm bira fanatikleri arasında dikkat çeken bir kaynak, eşleştirme için bir rehber ve peynirle eşleştirme için başka bir özel rehber var .
Gurme, Bon Appetite ve diğerlerinin dergi içeriğine ev sahipliği yapan destansı , biranın şarapla nasıl eşleştirileceğine dair bir rehber var .
Zanaat bira fabrikalarını savunmak için bir grup zanaat bira üreticisi ve organizasyonu olan Brewers Association'ın yayınlanmış bir yemek kitabındaki bilgilerle eşleşmeleri için bir kılavuzu vardır . Çevrimiçi mağazalarının ilginç kaynaklar sağlayabilecek birkaç başlığı vardır.
Bira ve çikolata eşleştirmelerini denemenizi önerebilir miyim? Karanlık, meyveli, acı ve benzerleri arasında bariz bir çakışma arayabilir veya daha radikal karşılaştırmalar için karşıtları deneyebilirsiniz.