Bütün tavuk derisini, göğüslerini yırtmadan (tokatlamak için) nasıl ayırırsınız?

1

Bunda yemek tarifi 7.00 dakikada aşçı, tavuk derisini memeden ayırır ve cildi deri ile göğüs arasına yağ koymak için ayırır. Bunu denediğimde (çok yavaşça) her zaman cildi yırtmak üzereymiş gibi hissettim. Bittiğimde, cildin bir kısmı yırtıldığından memenin büyük bir kısmı açıkta kaldı.

chicken meat roasting

— Bar Akiva
kaynak

1

Videonuzdan daha iyi nasıl açıklayacağımı bilemem ... ve onunla ne yaptığını bile görebilirsiniz.

— moscafj

10

Deneyim diyebilir miyim?

Derinin ve etin etini hissetmek ve cildi etten ayırmak için ne kadar baskı yapılması gerektiğini birkaç kez denemeniz gerekir.

Cilde değil etin üzerine daha fazla baskı uygulamayı deneyin (tarif etmesi zor).

Tavuğun kalitesi de önemlidir, çoğu süpermarket tavuğu berbat bir cilde sahiptir ve kolayca kırılır.

İyi bir serbest tavuk seçmeye çalışırsanız, cilt daha sağlam olacaktır (burada kişisel deneyim).

— Max
kaynak

1

Eti baskıya sokmanın ne demek istediğini biliyorum, onun etini parmaklarının ucuyla aşağı bastırıp sonra derinin altına gelmek için öne kaydırıyor ... tarif etmesi çok zor!

— Spagirl

Aynı zamanda, kasaplık yapıyorsanız ve tavuğu almak yerine tavuğu cildinize koymaya karar verirseniz, sizin gibi bir deri bıçağı kullanmanıza yardımcı olabilir. Tabii ki, bu da cilde delik açmadan yapmak için oldukça fazla miktarda pratik gerektiriyor.

— Perkins

1

Kaliteli bir piliç alıp satın almanın yanı sıra, bunlar aşağıdakilere yardımcı olur:

Herhangi bir yüzük veya mücevher çıkarın.
Tırnaklarını kes, böylece cildi kesmesinler.
Taze bir kuşla başla: kuşun kesilmesinden bu yana ne kadar uzun kalırsa, cilt o kadar kırılgan olur.

— Dan C
kaynak