Pişirirken her zaman margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?

19

Bazı tarifler tereyağı veya margarin kullandığını söylüyor, bazıları tereyağı kullanıyor ve bazıları margarin kullanıyor. Sorum şu: Her zaman tereyağı kullanabilir miyim veya margarinin pişirme sırasında tereyağının sahip olmadığı bir özelliği var mı?

— johnny
kaynak

6

Bir kuralım var: Asla margarin kullanımını gerektiren bir tarife güvenmeyin (bir çeşit diyet kısıtlaması veya alerjisi engellendi).

— JasonTrue

16

Margarin tereyağından daha az yağ içerir, ancak tereyağı ile aynı lezzeti vermez. Ayrıca ne tür margarin kullandığınıza dikkat etmelisiniz. Küvet margarin daha yüksek su içeriğine sahiptir ve pişmiş mallarınızı mahvedebilir ve çubuk margarinin içinde çok fazla trans yağ olabilir. Farklılıklar hakkında gerçekten ayrıntılı bilgi almak istiyorsanız, bu siteye göz atın:

http://www.baking911.com/pantry/fats.htm

Bence tereyağı, lezzet ve dokuda margarinden çok daha üstün olduğu için o sitede belirtilen her şeye katılıyorum. Henüz tereyağının margarin üzerindeki tadı iyileştirmediği bir yemeğe rastlamadım. Ama bir şey var, gerçekten tat hakkında çok şey var. Siteden margarin hakkında iyi bir teklif:

"Pişirme için harika değil: gıdaların pul pul dökülmesine izin vermez, daha cakelike; domuz yağı veya kısalma kadar yayılmaz; yağlı bir tat ekler. Bununla birlikte, bazıları her zaman onunla pişirir ve büyük başarıya sahiptir; bir mesele tadı."

— FoodTasted
kaynak

1

Margarinin tereyağından daha az yağ olduğu iddiası sadece doğru değildir. En azından ABD'de, margarin için FDA kimlik standardı "yüzde 80'den az yağ içermeyen" belirtmektedir. Bu aslında tereyağı ile aynıdır.

— SAJ14SAJ

Maalesef, SAJ14SAJ'ın yorumunu daha çok desteklemek için daha iyi kaynaklar bulduk ... Soruma yeni cevaplar okuduktan sonra Bitkisel yağ yayılımının yerine geçenler , Federal Yönetmelikler Kanunu'nun "Margarin" olduğunu belirten bir bölümü de var .. [ing] yüzde 80'den az yağ içermez .. "...

— user66001

... ve aynı zamanda Federal Tüzüğün "Tereyağı" için yağ içeriği ile ilgili bir bölümü, "... süt yağındaki yağ azaltma yüzdesinin hesaplanmasının yüzde 80 süt yağ gereksinimine dayanacağını" belirtiyor. Margarine ile aynı veya daha az yağ içeren Tereyağı çeşitlerine izin veriyor gibi görünüyor

— user66001

Selam. Birkaç yıl geçtiğini biliyorum, ama bu makaleye bakmaya gittim ve artık mevcut değil. İhtiyacınız olup olmadığını bilmiyorum, sadece size bildirmek istedim!

— Sue Saddest Elveda TGO GL

2

Tarif margarin diyorsa, margarin kullanın. Tarif tereyağı kullan diyorsa, tereyağı kullanın. Tarifin nasıl ortaya çıktığı konusunda bir fark yaratabilir. Margarine sahip bir kek tarifim var ya da kaynayacak, bu bir felaket. Denenmiş ve doğru.

— Tatlı diş
kaynak

-1

Tereyağı kullanabilirsiniz, çünkü keklere daha fazla lezzet verir. Normal boyutta keklerde örneğin: bir doğum günü pastası, u fark varsa bir sürü yapabilir gibi ağırlıklı olarak margarin kullanmak zorunda olacağına inanıyorum ve tereyağı daha az yağ içeriyor, ancak örneğin sünger olanlar için cupcakes yaparsanız, mükemmel olurdu sadece küçük bir miktar olurdu gibi tereyağı kullanmak iyi!

— Lauren
kaynak

Tek bu isteme biraz görünüyor sahip esas olarak normal boyutlu kek margarin kullanımı; herhangi bir boyuttaki kekler için çoğu tarif margarin değil, tereyağı kullanın.

— Cascabel

-3

Bir kurabiye tarifinde margarin yerine tereyağı kullanırsanız, çerezler altta yanacaktır, çünkü bir kurabiye tarifi yaparken bana olan buydu.

— Chelsea
kaynak