Karamelize soğanları sıvılaştırabilir / harmanlayabilir miyim?

Sosis yapacağım ve karamelize soğan lezzetini de eklemek istiyorum. Soğanları karamelize ettim ama parçalar sosis içinde olacak kadar büyük görünüyor.

Ben de sucuk şarap eklemek niyetindeyim. Karamelize edilmiş soğanları bir blenderde biraz şarapla sıvılaştırabilir miyim? Bunun bir sosis karışımına girdiğinde istenmeyen veya istenmeyen bir etkisi olur mu?

Karamelize soğanları da etli bir kıyma makinesinden geçirebilirim, ancak soğanların "ıslak" olacağından ve garip bir etkiye yol açacağından endişe duyuyorum.

Ben kullanıyorum tarifi oldukça basittir. Sarımsak, tuz, karabiber, şarap ve karamelize soğan kullanıyorum ve taze sosis yapıyorum. Karamelize soğanı karıştırmanın sosisde çirkin kahverengiye neden olacağından endişeleniyorum, ama belki de sorun değil.

Tarifinizi görmek faydalı olabilir; Yine de bu şarabı sağladığın az miktarda bilgiyle seni cezbedeceğim. soğan, harmanlanmış, sonra tekrar kızartılmış nem içeriğini azaltmak için sorununuza bir çözüm olacaktır.

Alternatif olarak, ilk çözümü tercih etsem ekmek kırıntılarıyla birlikte toplu halde.

Karamelize soğanlarla kesinlikle çalışabilseniz de, önerdiğiniz sorunlardan kaçınmak için önce soğanları rendelemeye ya da onları bir mutfak robotu ile çalıştırmaya meyilli olduğumu ve sonra onları güzel bir altın rengiyle karamelize edeceğimi düşünüyorum.

Sosis karışımına eklemeden önce, sosis karışımına fazladan yağ veya nem eklememek için onları kağıt havluların üzerine boşaltmak isteyebilirsiniz.