3
breading / crumbing: yumurta ve unun karıştırılması?
Neden ufalanmış / ekmekli yemek tariflerinin her zaman önce un, sonra yumurta daldırma, sonra da kırıntılarla kaplama yapmamız gerektiğini söylediğini merak ediyordum. Bir çeşit meyilli yapmak için yumurtaları ve unu karıştırıp, bu meyilli öğeyi (örneğin tavuk kanadı) daldırıp kırıntılarla kaplarsam işe yarar mı? Onların ayrı adımlar halinde yapılmasının bir nedeni …