2
Bir sardalye fileto yaparken, kemikleri daha etkili bir şekilde nasıl çıkarabilirim?
Tallinn'de sardalya ("kilu") burada çok yaygındır ve çok sık çiğ yenir (örn. kiluvõileib ). Kendini filetolayabileceğiniz bütün sardalye bulmak oldukça kolay (ve ucuz). Bunu aşağıdaki adımlarla evde denedim: Kafayı kes. Dilim göbeği açın. Taştan ve saçmalıkları karnınızdan çıkarın. Sardalyayı "Aç". Bir çatal kullanarak, omurgayı balığın baş ucundan tutup çekerek çıkarın. …