Kesinlikle hayır. Metabolizmamız, yemeğin nasıl kullanıldığını, bertaraf edildiğini vb. Dikte eden, birlikte çalışan karmaşık bir organ sistemidir. Bahsetmiyorum bile, hedeflerinize ve vücut tipinize bağlı olarak, diyetinize yönelik farklı manipülasyonlar gereklidir.
Bir çalışma NIH tarafından desteklenen belirli gıdalar, yaşam tarzı faktörleri ve kilo arasındaki ilişkileri süss çalıştı. Sonuç?
Spesifik diyet ve yaşam tarzı faktörleri, uzun süreli kilo alımı ile bağımsız olarak ilişkilidir; önemli bir toplam etki ve obeziteyi önleme stratejileri için sonuçları vardır.
Diğer çalışmalar da benzer sonuçlar buluyor ( örneğin ). Metabolizmamız atasözünü takip etmek için çok karmaşık, "bir kalori bir kaloridir".
Başka bir deyişle, kalori diyetin tek önemli yönü değildir. Toplam kalori alımının bir etkisi vardır, ancak yediğiniz besinler ve üstlendiğiniz etkinlikler sağlık ve kilo alımınızı etkiler. Belki daha da önemlisi, yemeyi seçtiğiniz yiyecekler, yemek yemeyi istediğiniz kalori miktarını etkiler.
The Washington Post Bu çalışmanın sonuçlarıyla daha özetler:
Çeşitli yiyecek ve içeceklerin (egzersiz, uyku düzenleri ve diğer yaşam tarzı seçimlerinin) insanların giderek daha fazla kilo alıp almadıklarını nasıl etkilediğine dair çarpıcı farklılıklar var.
... [G] daha ağır etmektir sadece “içeride kaloriler, dışarıda kaloriler” ve… mantra meselesi değildir: “Daha az yiyin ve daha fazla egzersiz yapın” çok basit. Kaloriler çok önemli olmasına rağmen, bazı gıdalar açıkça insanlar belki de kimyasal yapıları ve vücudumuzun onları nasıl işlediğinden dolayı diğerlerinden daha fazla kilo alırlar .. Bu anlayış baş döndürücü, genellikle bir diyet çalışmasından diğerine beslenme konusunda çelişkili görünen öğütlerin açıklanmasına yardımcı olabilir.
Sadece Kalorilere odaklanmanın sorunu, insanları sınırlamaya başladıklarında kesmeye karşı tutma eğiliminde olan yiyeceklerdir.
Protein:
Jenny Craig ve Weight Watcher'ın uygulayıcılarına baktığınızda, gidilecek ilk şey protein kaynağıdır, çünkü "puanları yüksek" ya da insanların yiyebilecekleri yiyecek hacminin önemli bir bölümünü alırlar. Bu birçok noktada kötü:
- Protein sizi daha uzun doyurur, böylece fazla hacme ihtiyacınız olmaz
- Protein mevcut kas kütlesini korumak veya daha fazla kas kütlesi oluşturmak için gereklidir
- Aşırı protein (vücudunuzun kullanacağından daha fazla), metabolizmanızı biraz yükselterek, işlenmesi için çok fazla enerji harcar.
karbonhidrat:
Elimizdeki bir diğer sorun ise batı diyetlerinde karbonhidratların aşırı vurgulanması. Bir uzuvda gideceğim ve karbonhidratların gerekli olduğunu söyleyeceğim, ancak çoğu insanın yediği miktarlarda kesinlikle değil. Aktif insanlar için (ve aktif olmak üzere tasarlandık), karbonhidratlar iyileşmenin ve enerji kaynağının önemli bir parçasıdır. Ancak, bazı olumsuz etkileri vardır ve sedanter ise daha kötü:
- Karbonhidratlar en glisemik etkiye sahiptir ve karbonhidrat ne kadar işlenirse insülin cevabı o kadar keskin olur.
- İnsülin, vücudunuzun hücrelerini aktif insanların kaslara enerji vermesine yardımcı olan glikojeni kabul etmeye hazırlar. Bununla birlikte, hareketsiz insanlarda veya büyük miktarlarda, vücut hücrelerinin doygun hale gelmesi durumunda, karbonhidratlar yalnızca yağ olarak depolanabilir. Bu durum uzun süre devam ettiğinde kişi insüline dirençli ve sonuçta diyabetik hale gelir.
- Karbonhidratları işlemek için tasarlandık, fakat biber, yeşil sebzeler ve meyveler açısından daha fazla düşünelim.
Yağlar:
Vücudumuzda enerjiye ihtiyaç vardır ve bu enerjinin yağdan mı yoksa karbonhidrattan mı geldiği önemli değildir. USDA, yağlara kötü bir isim verdi ve daha sonra bilim topluluğunun belirli yağların savunmasına geri dönmesi gerekiyordu. Doğal olmayan yağların çoğunda vücuda zararlı "trans yağlar" vardır. Bununla birlikte, zeytinyağı ve balık yağı gibi tekli doymamış yağlar, vücuda yardımcı olacak birçok iyi özelliğe sahiptir. İhtiyacımız olan bazı vitaminlerin yağda çözündüğünden bahsetmiyorum bile.
Kalori:
Kaloriler önemlidir, ancak makro besinlerin uygun bir dengesi kadar önemli değildir. Vücudunuzun bir günde yaktığı kaloriyi büyük ölçüde aşmak (normal metabolizma ve aktivite ile) vücudunuzu fazlalıkla bir şeyler yapmaya zorlar.
- Fazla protein çok yavaş bir işlemle glikojene dönüştürülür, ancak bu aşırı glikojen bir insülin yükselmesine neden olabilir ve sonuçta onu yağa dönüştürür.
- Karbonhidratlar hemen glikojene parçalanır ve proteinden biraz daha az enerji harcarlar - ama en kolay şekilde vücut yağına dönüşürler.
- Diyetteki yağ, gram başına en fazla kalori içerir ve işlenmesi için en az miktarda enerji harcar. Bununla birlikte, diyet yağının mutlaka vücut yağına çevrilmesi gerekmez.
Sonuç olarak, ne kadar aktif olursanız, metabolizmanız o kadar yüksek olur ve ihtiyacınız olan Kaloriler o kadar artar. Bunun bir kısmı, aktiviteye eşlik eden artmış kas kütlesidir ve bunun bir kısmı da enerji rezervlerinizden ne kadar hızlı geçtiğinizden kaynaklanmaktadır.
Vücut tipi:
Farklı vücut tiplerinin farklı zorlukları vardır ve herkese aynı şekilde davranmak felaket için bir reçetedir.
- Mesomorf: basmakalıp genetik olarak kutsanmış birey. Kadınlar için kum saati, erkekler için mükemmel V. Bu millet yağlara karşı hassas olma eğilimindedir, ancak genellikle oldukça hızlı bir şekilde çözebilirler.
- Ectomorph: kalem şeklindeki gövde. Bu millet, kilo almadan istediklerini yiyebilecek gibi görünüyor. Bu milletten gelen yaygın bir şikayet, bekleyemeyecekleri yönündedir. Bunu düzeltmenin tek yolu, bol miktarda yiyecek ve protein yemek ve onu kas haline getirmek için çok çalışmak. Sadece şişman tutamazlar gibiler.
- Endomorph: yuvarlak gövdeli kişi. Bu millet kilo almak gibi görünmüyor. Bir kek kokluyorlar ve bir pound kazanıyorlar. Karbonhidrat endomorfun düşmanıdır - özellikle de işlenmiş ve lezzetli tatlı karbonhidratlar.