Acı aromayı çorbadaki kireç kabuğundan nasıl çıkarabilirim?

10

Sadece büyük bir tencere çorbası yaptım. Meksikalı bir Caldo de Res. Bir avuç kireç suyu ekledim ve düşündüm, hey, belki kireç kabuklarını biraz da oraya atacağım. Bu büyük bir hataydı. Şimdi her şeyin gerçekten acı bir tadı var. Kabukları kaldırdım, bunun nasıl kurtarılacağına dair herhangi bir öneriniz var mı?

— Ryan Elkins
kaynak

2

Herkes "Gıda Nasıl Onarılır" bir kopyasını var? Sadece raflardan bulaştım ve kopyamı yanlış yerleştirdim.

— Joe

1

Şeker ve süt gibi şeyler yardımcı olurken - hiçbiri katkı maddesinin olumsuz etkileri olmaya başlamadan önce yeterince yardımcı olmadı (çok tatlı yapmak gibi). Ben (başlangıçta çok güçlü değil) et suyu damping, sıcak su ekleyerek ve yeniden inşa sona erdi. Tamamen kaldırmadı, ama kesinlikle en iyi genel etkiye sahipti.

— Ryan Elkins

2

Evet, bu berbat. Gelecekte referans olması için herhangi bir turunçgil kabuğunun / kabuğunun beyaz kısmı kötü ve acıdır. Bir dahaki sefere, kireç kabuğunu içine çekmeyi deneyin. Bu, acı olmadan, almaya çalıştığınız ekstra kireç yumruğunu verecektir.

— hobodave

D'oh! Ben de Caldo de Res yapan aynı şeyi yaptım ... çok şükür bu yazıyı buldum. Ben bir demet biber ve lil tuz ekledim ... tadı daha iyi ... zar zor acı tadabilirsiniz :)

2

Tuz, tat alma tomurcuklarınızın acıyı tespit etmesini engeller. Bunun yerine diğer notları (biberlerin tatlılığı gibi) tatmanıza izin verir. Bu yüzden yönteminizin işe yaradığını hayal ediyorum.

— talon8

8

Diğer lezzetlerle (tuz, ekşi, tatlı, sıcak) karşı dengeleyebilirsiniz, ancak yine de bazı acı notların gelmesi muhtemeldir, bu sadece tolere edilebilir olup olmadığı bir sorudur ve bazı insanlar diğerlerinden daha acı sevmemek. (İnsanların kuzulardan nasıl bira içebileceğini anlayamıyorum)

Bir baktığımızda Chowhound benzer iplik , önerilerin bir süt veya krem biraz. Laktoz intoleransı değilseniz, denemeye değer olabilir.

Bu aynı zamanda bir deneme şansı da olabilir - bir bardak bardak içine yerleştirin, bazı farklı şeyler deneyin (şeker, sirke, soya, acı sos, süt, worcestershire, bunların kombinasyonları, vb.) Ve bize rapor verin en iyi işe yaradığını düşündüğünüz.

— Joe
kaynak

Anonim yorum: "Sadece düzenli sebze yeşillikleri çorbımı kurtarmak için kabak püresini denedim ve bir mucize gibi çalıştı! Limon derileri ekledim. Yemek yemek imkansızdı. Kabak püresi kayalar!"

— BaffledCook

4

Bu doğrudan bir cevap değil, kişisel deneyimden bir fıkra.

Bir keresinde bir şirket için sarımsak parmesan patates püresi yaptım. Şükran günü pot-luck öğle yemeği. Bu tarifi birkaç düzine kez yaptım. Ancak bu sefer yaratıcı olmaya ve sadece parmesan yerine parmesan, asiago ve romano peynirleriyle gitmeye karar verdim. Ben de giderken tatmamanın ana günahını yaptım. Asiago ve romano peynirlerinin parmesandan ne kadar tuzlu olduğunun farkında değildim. Tabii ki bitirdi ve tadı, neredeyse yenmezce tuzlu. Tuz karşı koymak zor bir şey ve ben 5 lbs patates püresi atmak için isteksiz olmak, ben seyreltme denemeye karar verdi.

Yaklaşık 7 lbs daha fazla patates yaptım, tüm tuzu atladım ve sadece parmesan kullandım. Şaşırtıcı bir şekilde iyi çalıştı. Onlar hala şeylerin tuzlu tarafında biraz, ama lezzetli.

Kısacası, bir dahaki sefere hata yaptığınızda tarifinizi ikiye katlamayı veya seyreltmeyi deneyin. Bazıları tarafından önerilen süt / krema yöntemleriyle birlikte yemeğinizi kurtarabilir.

— hobodave
kaynak

Bunu düşünürdüm - ama bu benim en büyük tencerede yapıldı (bu ÇOK çok çorba - bu yüzden bu konuda gerçekten çok üzülmüştü).

— Ryan Elkins

3

Tencereye biraz şeker eklediğimizi düşünebileceğim tek şey hakkında, ama aynı anda çok fazla eklemeyin. Biraz ekleyin ve tadına bakın ...

— Nabız
kaynak

1

Şeker veya bal acı aromaya karşı harikalar yaratır. Yenmeyen bir hindiba vardı ve lo ve işte, bir bal sosu ile Tamam oldu.

— BaffledCook

2

Umarım bu yardımcı olur, bir kereviz demetini kesmeyi deneyin, acıyı emer ve tadı besler gibi görünüyor, çok menthi Hint baharatına giden pilav için bir üs yaptığımda benim için çalıştı ve acı dayanılmazdı, benim için çalıştı ve umarım bu sana yardımcı olur! Ayrıca biraz salata ve şeker ekledim.

— irene Nystrom
kaynak

2

Evet kereviz, şeker, sirke ve bal hilesi çalıştı! Arkadaşımın dün gece yaptığı bir mercimek çorbasını kurtardım, ama bütün kireci bir gecede bıraktım. Bu sabah korkunçtu. Şimdi harika bir tadı var! Teşekkür ederim :)

2

Bir düzeltme değil, ancak bir dipnot - bir dahaki sefere sadece kabuğun açık renkli kısmını değil kabuğu lezzetini kullanın - bu acılığın yattığı yerdir. "Ilik" denir ve kabuğu meyve.

— 5arx
kaynak