Kız arkadaşım vejetaryen ve biz evde marshmallow yapmaya çalışıyoruz ama şimdiye kadar agar agar ile dört denemeden sonra henüz çok başarılı olmadık. Lezzetli - ama çok marshmallows olmak için çok yoğun bir toplu yaptık (ama tatlı ve biz oldukça yenilebilir böylece biz onları kavrulmuş hindistan cevizi ile kaplı) ama diğer denemeler gooey, yapışkan değil çok lezzetli concoctions sonuçlandı.
Peki evde vejetaryen marshmallow yapmanın sırları nelerdir?
Yanıtlar:
Bu kesinlikle ben o zamanlardan biridir olmaz jelatin agar yerine tavsiye; marshmallow için çok fazla sert.
Bazı metil selüloz alabilirseniz, marshmallow için harika çalışır . Diğer jelleştirici ajanların aksine, metil selüloz soğuk suda hidratlanır ve ısıtıldığında sertleşir , böylece doğrudan ısı ile kızartırsınız ve hala şeklini korur. Tek ihtiyacınız olan metil selüloz, vanilya, şeker ve sudur.
Ateş ve su ile oynarken tam tarifi bulabilirsiniz (ikinci sayfadaki "methocel hatmi" kısmına bakın).
Ebegümeci kökü kullanmayı deneyin. Bu ise şekerleme adını nereden aldığını ve jelatin yerini aldığı çok bileşendir.
Vejetaryen jelatini kolayca satın alabileceğine inanıyorum. Dikkat edilmesi gereken bir şey, jelatin yapraklarının boyutu değiştiği için miktardır; Bir süre önce 12 yaprak için çağrılan biraz şekerleme yaptım, ama sahip olduğum reçete yazarı tarafından kullanılanların yarısı büyüklüğündeydi.
Ayrıca, tarifin ne dediğine bakılmaksızın bir gece bekletin, ya da haftalık sakızı tavadan çıkarmaya çalışmak gibi olacak!