Bazı guacamole yapmak için yazma isteğimi görmezden gelmeye çalışıyorum çünkü avokado almak için süpermarkete her gittiğimde iyi olanları seçemiyorum. Onlarla bir şey yapma şansım olmadan önce ya çok yumuşak oluyorlar ya da çok lezzetli oluyorlar. Bir avokado'nun tamamen olgunlaştığını nasıl anlarım?
Yanıtlar:
Anında tüketim için mi yoksa depolama için mi satın alacağınıza bağlı.
Onları hemen yemek yemek / hazırlamak istiyorsanız, içlerinde yumuşak hissettiren bir avokado istersiniz, bastırırken cürterler ve yumuşak bir olgunlaşmış avokadoya sahip olurlar. Çok iyi olsalar da, çok iyi geçmemeliler, çünkü asallarını geçmişler. Çok güzel olanlar bile biraz hoş bir avokado şeklinde kokar (ya da belki bu sadece benim deliliğim.)
Onları daha sonra hazırlamak istiyorsanız, sadece küçük bir parça bırakan sert olanları istersiniz (kaya sert olanlar çoğunlukla benim deneyimimde olgunlaşmaz), daha sonra bunları gözenekli bir torbaya (tipik kahverengi kağıt torba veya gazete) saklarsınız. onları olgunlaştırmak için. Olgunlaşmayı hızlandırmak için, torbaya bir elma ekleyebilirsiniz.
Ayrıca bu soruya bakınız.
Avokadolar toplanana kadar olgunlaşmaz, bu yüzden mağazada olgunlaşmamışları bulabilirsin; bunlar sert ve parlak yeşil olacaktır. Kağıt torbaya yerleştirip mühürleyerek evde hızlıca olgunlaşmalarını sağlayabilirsiniz. Çoktan olgunlaşan avokadolar, sıkıldığında, çok sert veya yumuşak olmadan, onlara biraz verilmiş olacaktır. Ayrıca koyu yeşil ila yeşil-siyah renkli olacaktır.
Elinizde bir avokado ezebilirseniz, çok fazla olgunlaşır. Diğer herkesin bu avokadoyu ezmesi vardı ve insanlara iş verildi.
Süpermarketteki çeşitliliğe bağlı olarak (Avustralya'da, genellikle yeşil bir renkten siyah bir renge giden Hass Avokado'ları alırız), satın aldığınızda hala sağlam olanı istersiniz ve birkaç gün sonra elmalar, güzel bir sabitlik kazanacak: dokunması tamamen yumuşak değil, ama artık bir şeyle futbol oynayamazsın.
Limon / limon / ekşi krema ile güzel bir yağ verin ve bu kaçınmak bir GUACAMOLE olmaya hazır!
En iyi bahis, önceden plan yapmak ve daha sıkı olanları satın almak ve evde olgunlaşmasına izin vermektir. Onları kullanmadan önce olgunlaşırlarsa, bu noktada soğutma işlemi ömrünü uzatacaktır. Her şeyi bir kerede kullanmıyorsanız, önce çukursuz tarafı kullanın. Çukuru diğer yarıda bırakın ve hızlı bir şekilde sebze spreyi (tava kaplaması) yapın ve daha sonra soğumadan plastik örtüyle örtün.
Tek başına plastik sargı hala gözeneklidir ve avokado oksitlenip kahverengileşmesine izin verir. Sebze ile püskürtme. Sprey ilk önce yüzeyi kaplamaya ve kızarmaya karşı korumaya yardımcı olacaktır.
Bunu son zamanlarda Rick Bayless'ın TV şovundan aldım: Tamamen olgunlaşmış bir avokado, sapın karşısına bastığınız zaman verir. Et, gövdeden aşağı doğru olgunlaşır / yumuşar, bu yüzden saptan en uzağa olan ucun, preslendiğinde vermesi durumunda, geri kalanının en az olgunlaştığından emin olabilirsiniz.
Ne kadar yumuşak olmalı? Bu sana bağlı. Sonunda yumuşak olan bir tane al ve eve gelir gelmez kes. Çok yumuşak mı yoksa yeterince yumuşak mı bakın. Bir dahaki sefere satın almanın sizin için nasıl çalıştığını hatırlamaya çalışın. Sonunda onlardan nasıl hoşlandığınızı anlayacaksınız.
Avokado'da aranacak şeyler:
Bir avokado'nun olgun olduğunu bilmenin en kolay yolu soyulmasıdır. Ne yazık ki, bunu mağazada yapamazsınız. Renk ve sertlik iyi olgunluk göstergeleridir, ancak biraz daha az güvenilirdir. Kendi fikrimce, olgunlaşmamış avokadoları satın almak yerine riskten kurtulmak ve kendimi olgunlaştırmak olduğunu bildiğim avokadoları almayı tercih ederim.
Olgun avokado'ları hızlı bir şekilde almak için yapabileceğiniz birkaç şey var:
Biri bana henüz başarısız olmayan bir yöntem öğretti: "ters türkiye-zamanlayıcı" (benim dediğim gibi).
Yumuşak olup olmadığını görmek için bir avokadoyu yavaşça sıkabilirsiniz, ama bence olgunluktan daha morarma hissetme ihtimaliniz daha yüksek. Diğer müşteriler (sizin gibi!) Agresif sıkma testleriyle zarar verebilir ve yerel meyvelerin lüksüne sahip değilseniz (bu bir meyvenin meyvesi !), Taşınırken çarpmış olabilir.
Kullandığım yöntem , sapı (nazikçe!) Baş parmağınızla avokadoya sokmak. Ne kadar direnç sağladığını görün. Kolayca elde edilirse olgunlaşır. Bu sırada, kök iterse, etini biraz görmelisiniz. Aşırı olgunlaşmışsa kahverengimsi olur.
Bazı yayınlar sapı çıkarmayı denemeniz gerektiğini söylüyor. Bu geçerli olabilir, ancak bence çok yıkıcı bir test. Bakkalınızı a) başkalarının bu şekilde test edemediği ve b) çürümeye karşı duyarlı olan ürünlerle bırakır.
Bir Avokado'nun satın almaya değip değmeyeceğini (mağazada) nasıl anlatacağım Avokado'yu elimden alıyorum ve sıkıyorum, ama sadece yavaşça. Sağlam bir avokado arıyorum; çok yumuşak veya çok sert olmamalıdır.
Aradığımız sertliğin bir testi olarak, sol elinizin baş parmağını alın ve onunla aynı elin pembemsi parmağınıza dokunun (baş parmağınız ve pembeniz dokunmalıdır). Diğer elinizi işaret parmağınızı kullanarak, avucunuzun üzerindeki kası baş parmağınızın altında hissedin. İttiğinde biraz vermelisin. Şimdi pembemsinizi ve baş parmağınızı sıkıca birleştirin! Yine kasını hisset. Aradığımız sıkılık budur.
Avokado eti, ne zaman dürtüp ne zaman uygun bir baskı uyguladığınız zaman vermelidir. Yakında yumuşak ne zaman yumuşak ve çok zor ne zaman öğreneceksiniz. Bu sadece biraz pratik gerektiriyor!
Çok şanslı olmadığınız sürece mağazada olgunlaşmış avokadolar bulmak neredeyse imkansızdır. Bir seferde 4-5 satın alıyorum ve mutfak tezgahında olgunlaşmasına izin veriyorum.
Olgun olduklarında, buzdolabının salata çekmecesinde kilitli bir çantada saklarım. 1-2 hafta saklarlar, ancak yavaşça olgunlaşmaya devam ederler. Sonunda "kötü" olacaklar.