Seattle'da yaşıyorum. 72 yaş ve üzerindeyim. Chennai'den 1977'de buraya taşındım. Dosai benim ciddi endişemdi. Amerikan ve ithal, düşük gluten yüksek gluten her türlü pirinç denedim. Sonunda yemek bağımlılığı ve en sevdiğiniz Dosai veya dosa formu restoran evde çoğaltmak zor geliyor. Tek yapabileceğiniz daha yakına gelmek.
uzun, kısa, gevrek veya KAL-DOSAI, Chennai'de bilinen isim, yoğun bir günde 200 ila 300 parotta yapan dosa ustaları veya parotta ustası tarafından bilinen bir aşçı tarafından yapılır. ustalar da hazırlık sürecinin arkasında. Mahkemeye gitmek için yürüdüm, Guindy, Chennai2008, gözlerimi aldım, yol kenarında bir parotta ustası hamur yapıyordu, durmuştum, ona un ve su dışında ne koyduğunu sordum, sadece un ve Su.
sade ve basit, yaptığı büyük hamurla karşılaştırıldığında aralarında dokunduğu yarım fincan yağ vardı, yani haftada 7 gün ve yılda 356 gün yaptı. Diğer akıllıca her gün aynı slogan söylüyor. Güzel bir renk veren şey, ne kullanılacağı on line bilgi var. Peki ya çelik levha ve altında ısı? Peki eşim kağıt dosa seviyor, oğlum düzenli seviyor ve kal dosa seviyorum, böylece tüm bir meyilli ve restoranda yenen yakın yapılabilir.
ölçmek ve satın 5/8 çelik levha, benim 12x19 metal şort 45 $ ödenir. sonsuza dek iki brülöre bırak. yerine gerektiği gibi çelik pedlerle temizleyin ve silin. düğmeleri gerektiği gibi alçaltın ve ısıtın, ısıyı azaltmak için su parçasını veya tamamını serpin. dozu açmadan önce çeliği silin ve düz dipli bardak kullanın. Hamur: çemen + Chenna dhal + 5 pirinç + bir urad dhal. Granül maya kullanıyorum, maya beklemeye başlıyorum ve son fincana ya da öğütme karışımını ekliyorum.
meyilli bir gün dışarıda kaldığında veya buzdolabında karakter değiştirir. üç gün menü, dosa, Uthappam ve Kuzhi panayaram soğutma sayımı ile. iyi çalışıyor. Buzdolabından bir haftalık meyilli, soğuk meyilliye bir tutam soda ekleyin. zaman kazandırır ve kullanışlı olur.
Çelik levha ağırdır, temizlik için çıkarılamaz. kirlenir ve birikir, onunla yaşamak gerekir. kağıt dosa pratik gerekir. Silin, yayın, bekleyin, cömert yağı sonra fazla anlaşmazlığı gidermek için üstüne sıyırın. Altında iki farklı elektrikli brülör hala mükemmel değil
Yapmam gereken küçük bir düzeltme var. Kullanımda aldığım çelik levha 3/8 "kalınlığında, ancak daha önce yazdığım gibi 5/8" değil. Bunun için üzgünüm. Yazdıktan sonra, o akşam meyilliyi fermente etmiştim. Seattle'da hava daha iyidir, yemekten sonra Maya ile mayalanma fermantasyon için ayrıldı, sabah kullanıma hazırdı. Ev, mutfak alanı sadece sıcaklık ısıtmalı değildi. Kışın daha uzun sürer ve akşam yemeği için kullanılabilir, saat evi açıktır ve zar zor ısıtılır. Lütfen önceki adımları hatırlayın veya not edin ve gerekirse düzeltin. Birkaç denemeden sonra, aradığınızı elde edersiniz.
Küçük parti Birkaç gün boyunca tezgahta bırakıyorum, fark etmedim, ama fark edeceğiniz 48. saatte bir şeyler var. İki veya daha fazla gün sonra soğutucuda tasarruf etmediyseniz, rava ve suyu karıştırın, ince meyilli olmalı, kimyon, soğan ekleyin ve tüm bunları rava dosa yapın, çok iyi çıkıyor. Unutmayın, beyaz un içermez. Rava dosa, bakmam gereken 2/3 glutendir. Yağ, meyveyi tutan kepçeyi 9 "kalburun üzerine dökün, döktüğünüz gibi hareket edin, geri dönmeyin.Örneklemek için çok küçük bir tane deneyin. Hafta sonu yapın ve ihtiyacınız varsa alternatif öğle yemeği tutun. Hemşire ve Kraliçe doğar doğmaz zemine fırlatmasını söyledi, Eşiği limonla ve geri döndü Hemşire aldı ve tekrar fırlattı, Limon astroloğa ulaştı. Yıllar sonra, hesaplamasındaki bilmediği gecikme nedeniyle tahmini yanlış gitti. Yiyecek hazırlama bilimdir.