«batter» etiketlenmiş sorular

Annem ve ben birkaç hafta önce televizyon programında yemek pişirmek için bir tatile bakıyorduk ve ev sahibinin oliebolen için hamur yaptığı kısımda , kabın karşısında birkaç kez kaşıkla vurup fazlalıktan sıkışıp kalmış. kaşık. Görünüşe göre bu, annenin bunun hakkında yorum yapması gerektiğini hissettiği kadar kötüydü (NOOO! Seni aptal!). Ona göre, …

56 dough  batter 

Kendi "gizli" kızarmış tavuk tarifimi geliştirmeye çalışıyorum, Popeye veya Church's'e benzer bir şey. Ben oraya varmanın UZUN bir yoluyum. Son denemede yaptığım şey: Tavuk, Cajun baharatları ve Tabasco sosu ile 24 saat boyunca ayranda marine edildi Fritöz ve kanola yağı kullandım. 175C. Tavuk "giyinme" önce, aşırı ayran salamura tavuk damla …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

Muffin tariflerinde, talimatlar genellikle karışımı "birleştirilene" kadar karıştırmayı söyler. Muffin karışımının aşırı karıştırılması neden sert muffinlere neden olur? Ve çok fazla karıştırma yapıp yapmadığınızı nasıl anlarsınız?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

ABD'de dosa meyilli mayalanma konusunda hiçbir zaman başarılı olamadım. Genellikle urad dal, pirinç ve çemen tohumlarını birkaç saat bekletir ve öğütürüm. Hamuru 30 ° C sıcaklıkta bıraksam bile, hamuru genellikle Hindistan'da olduğu gibi hacim olarak iki katına çıkmaz. Hamur ekşi tadı nedeniyle biraz fermente gibi görünüyor, ancak fermantasyonun "doğru" mikroorganizmalar …

14 indian-cuisine  batter  fermentation 

Birkaç ay önce bira meyilli balık yaptım. Kullandığım tarifi tam olarak hatırlamıyorum ama sanırım foodnetwork.com'dan aldım. Ben 350 de bitkisel yağda kızarmış. Her şey Tamam çıktı, ama ekmek yapışmasını yerine yemek yerken balık temiz soyma gibiydi. Bunun olmasını önlemek için hazırlık / pişirmenin hileleri var mı?

14 fish  deep-frying  batter  beer 

Krep karışımında krep karışımına göre farklı içerikler nelerdir? Sıfırdan krep yapımında elimi denemek istiyorum ... Krep yapmak krep yapmaktan nasıl farklıdır?

12 batter  pancakes  crepe 

Yapışmaz bir tavada krep yapmaya çalışıyorum. Hamuru hazırladım, iyi soğutulmuş. Ancak, meyilli tüm tava kapsayacak kadar yaymak için yeterince yaymadan önce sorun yaşıyorum. Bu yüzden, güzel daireler gibi şekillendirilmiş tava boyutunda olanlar yerine, sıçramak gibi şekillendirilmiş küçük kreplerle bitiyorum. Ayrıca, kenarlar çok fazla gevrekleşiyor ve çekici olmayan yollarla yukarı ve …

11 batter  skillet  crepe 

Sıfırdan bir pasta yaparken, yumurtalarımı her seferinde birer birer ekledim, aralarında karıştım, çünkü annemden böyle öğrendim. Bunun neden faydalı olması gerektiğini hatırlayamıyorum. Bunun neden hepsini aynı anda eklemekten farklı bir sonuç üretmesi gerektiğini bilen var mı?

10 eggs  cake  batter 

Geçen gün birisi beni doldurulmuş bir Gougere'den memnun etti . Dikkat edin, bu lezzetleri en az 50 kez yaptım, kabuğu, pufu ya da puf patlaması olmadan onları doldurmanın bir yolunu hiç bulamadım. Soru şu ki, bu darn şeyleri puf veya kabuktan ödün vermeden ıslak, peynirli veya bütün nesnelerle doldurmak nasıl …

10 bread  cheese  batter  french-cuisine 

Bu sitede daha önce tam buğday çiçeği ile ilgili birçok soru vardı , ancak neredeyse hepsi pişirmeye odaklanıyor. Tam buğday unu ile kızartmanın lezzet, doku ve kızartmanın düzgün bir şekilde yürütülmesinin karmaşıklığı açısından ne olduğunu bilmek istiyorum. Anekdotla duydum ki, tam buğday unu daha gevrek bir meyveye yol açıyor, ancak …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

Tasarruf mağazasında eski bir dökme demir Crêpe tavası olduğuna inandığım şeyi aldım. Bir meyilli yaptım ve tutarlılığı bir tava kullanırken geçmişte yaptığım gibi görünüyor. Ancak bu sefer, sadece bu ahtapot görünümlü şeyleri alabilirim, ya da daha da kötüsü, soba tepesinin her yerinde. Resim yardımcı olmaz, ancak kubbe belki bir inç …

9 stove  batter  crepe 

Ayran krep yapmayı seviyorum ama genellikle hamur bir gün için çok fazla, karışımı buzdolabına koyduktan sonra, ertesi gün karışım yeşilimsi bir renkti. Herkes bunun kötü gittiğini anlamıyor mu yoksa bu sadece ayranın bir özelliği mi?

9 batter  buttermilk  pancakes 

Bu hafta sonu huni kek yapmayı denedim. Ben baktım tarifleri hepsi çok benzer, temelde derin kızarmış gözleme hamuru. Bu tarifi kullandım: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 AP unu yerine tam buğday kullandım. Bir huni pastasının farkına varınca, meyilli akışının çıtır bir yılan kütlesine kızarmasını bekliyordum. Bunun yerine, hamur yağın içine battığında, milyonlarca küçük damlaya …

8 frying  batter