Kaynatma suyunda plastik kaplama kullanmak güvenli midir?

Kaynar su kaplarında plastik sargı kullanmak için çağrılan bir veya iki tarifle karşılaşırken (örneğin, yumurta pişirmek için ), sargıyı kaynar suya koymaktan her zaman biraz ihtiyatlı davrandım. Birisi plastik sargıyı kaynar suya koymanın güvenli (veya iyi bir fikir) olup olmadığını onaylayabilir veya reddedebilir mi?

Resmi:

Kesin bir cevap yok, ABD / Avrupa'da farklı yönetim organları ve plastik sargılar (yapışan filmler) var. Farklı amaçlar için farklı plastik sargılar, mikrodalga güvenli, yağlı gıdalarla kullanım için güvenli, vb. Güvenli olup olmadığı, kullanılan ürüne ve büyük olasılıkla kaynatılan süreye bağlı olacaktır. İngiltere Gıda Standartları Ajansı hayır dedi (2012 yılında!) Kırık bağlantı - "Onlar geleneksel fırınlarda veya ocak ocaklar üzerinde tencere ve tava gibi gıda içine eriyebilir tutun filmler kullanmayın". Streç film endüstrisi anlaşılır şekilde çok daha olumlu.

Pratik:

Uzun zamandır streç film kullanarak yumurta haşladım ve hala buradayım. Uyarılar için plastik ambalaj kutularını okuyun ve en uygun plastik ambalajı seçin. Burada açıklandığı gibi bir yumurtayı haşlayın (2016 itibariyle, bağlantı okumak için kayıt gerektirir) ve sargının temiz olup olmadığını kontrol edin, Öyleyse iyisiniz. Tarifiniz 5-10 dakikadan daha uzun süre böyle pişirilmek için çağrıldıysa, bu torbayı tekrar gözden geçiririm, muhtemelen torbada kaynatılmış manevralar için daha uygun ürünler / tarifler vardır.

EDIT
Birçok yemek geçti, ben streç film / plastik ısıtma daha az gung-ho. Her zamanki gibi eğlenceli bir şekilde tartışmalı ve filmi kesinlikle tereyağı / yağ / yağ ile fırçalamam. Şimdi tamamen bilimsel olmayan tavsiyem, bir yumurtanın nasıl düzgün bir şekilde haşlanacağını öğrenmek olacak, Bu cevabı okumaktan eğlenceli, lezzetli ve çok daha az sıkıcı. Ocaasi'nin cevabını seviyorum FWIW.

Ceejayoz ile eritmenin sorun olmadığını kabul et. Erime problemler için sadece üst sınırdır. Ortak endişe liç , kimyasal toksinlerin plastikten gıdaya difüzyonu ile ilgilidir. Yağlar ve ısı ile hızlandığı bilinmektedir, bu nedenle endişe duyulmaktadır. "Bazı" sızıntının olduğu konusunda fikir birliği var gibi görünüyor; mesele, hangi plastiklerin, hangi plastikten, vücudun onu absorbe edip etmediği ve atılıp alamadığı ve önemli olup olmadığı belirsizdir.

Alarmistler size kimyasal salgının toksik olduğunu ve kanserden doğum kusurlarına kadar her şeye neden olduğunu söyleyecektir.

Hükümetler bu konuyu araştırdılar ama zor bir hayır ile çıkmadılar. Sanayi grupları bu konuyla mücadele ediyor, ancak su şişeleri gibi şeyler hakkında kamuoyunu kaybediyorlar (bkz. Bisfenol A'yı (BP-A) formüllerinden kaldıran nalgene).

Şefler genellikle ölümcül olmayan toksisite saçak şansından daha fazla sonuç verir ve etrafta olduğu sürece plastik sargı kullanıyorlar.

Ne yapmalısın? Değişir. Korkuyu rahatlıkla tartın. Kullanırsanız kaliteli ürünler kullanın. Yapmayın çok sık. Ya da sadece tadını çıkarın.

Bu makale (1), plastiğin kanserli toksinleri serbest bırakabileceğini söylerken, bu (2) bunun bir aldatmaca olduğunu söylüyor. Bu durumda plastiği kullanmadan önce dikkatli olurum ve biraz daha araştırma yaparım.

(1): www.foodproductiondaily.com/Packaging/Research-suggests-cancer-link-to-plastic-packaging

(2): www.hoax-slayer.com/plastic-cancer-link-hoax.html

Su 100c'de (212f) kaynar. Kaliteli plastik sargı 120 ila 140c (250 ila 290f) arasında bir erime noktasına sahiptir.

Yorumlarımı burada görüntüleyebilirsiniz Bir yumurtayı nasıl haşlamalıyım? yumurtaların plastik ambalajda kaçak tutulması ile ilgili. Bu oldukça sık yaptığım bir şey.

İngiltere Gıda Standartları Ajansı "Geleneksel fırınlarda veya ocak ocaklarındaki tencere ve tavalarda olduğu gibi yiyeceklerin içinde eriyebileceği yapışkan filmler kullanmayın."

İşte bağlantı , bu ikinci soru ve cevap listesinin altındaki ilk madde işareti.

Bu, 13 yıl önce 2002'den gelmişti.

Belirli sıcaklıklara ısıtıldığında (yakma işleminden geçmedikçe, 1000 ° C civarında) herhangi bir gıda sınıfı olmayan plastik (ve hatta bunlar) toksinlere, özellikle dibenzofuranlar / dioksinlere sızacaktır.

https://en.wikipedia.org/wiki/Dioxins_and_dioxin-like_compounds

Yani hayır, soğuktan başka hiçbir koşulda streç film kullanılması tavsiye edilmez, süre.

Clingfilm, (soğuk) buzdolabında saklamak için soğuk ve ambalajlı soğuk yiyecekleri kullanmak için güvenlidir, yiyecekleri sarmayın ve sıcak suya koymayın. Bu delilik. Lütfen insanlar, bunu yapma. Beş yıl geç kaldığım için üzgünüm, ama yumurtaları haşlamak için en iyi yolları arıyordum ve bunu buldum. Bu değil.