Dondurucu yağ veya margarin özelliklerini değiştirir mi?

32

Çok fazla tereyağı ve margarinim var ve daha uzun süre saklamanın yollarını arıyorum.

Onları dondurmak erime noktasını, lezzetini veya yemek pişirirken istenmeyebilecek herhangi bir şeyi değiştirir mi?

Güncelleştirme: Şimdi tereyağı ve margarinimizi donduruyoruz. Mükemmel bir çözüm!

36

Tereyağı ve margarin mükemmel donar. Genelde satış sırasında stok yaparım ve gerektiğinde çözerim. Oksidasyonu önlemek için folyoya sıkıca sarıldığından emin olmanız gerekir. Kendi kendine buz çözen bir dondurucunuz yoksa, muhtemelen en az 6 ay tutar.

Bununla birlikte, tereyağının çözülmesi oldukça zaman alır. Genellikle tamamen çözülmesi için birkaç gün bir paket veririm. Acele bir tereyağa ihtiyacınız varsa, her zaman bir Ziploc torbaya koyun ve akan suyun altında bir kabın içinde hızlıca çözün. Ya da sadece mikrodalgada yumuşatın.

— BobMcGee
kaynak

2

Tamamen katılıyorum. Costco'dan alıyoruz ve bir kutunun dışındaki her şeyi donduruyoruz. Çözüldükten sonra bir fark tespit edemiyorum.

— Sobachatina,

3

Kutuları dondurucuya olduğu gibi koydum ve ardından bir kerede bir küp çıkardım. Sadece iyi çalışıyor.

— perşembe günleri,

2

Ve donmuş tereyağı, bir mutfak robotunda da hamur hamurları hazırlarken gerçek bir avantajdır. :)

— Jennifer S

1

Ancak hızlıca soğuk suda eritilebilir (sulandırın). Ya da kesip, kalın ve iyi bir alüminyum çerez kağıdına koyun.

— derobert

1

Ayrıca çok fazla tereyağınız varsa, lezzetli ve süper kullanışlı olan bazı aromalı butterler hazırlayın.

— ElendilTheTall

21

Bu konuda bazı gerçek bilim var. Bkz http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF

−20 ° C'ye kadar donduğunda tereyağı kalitesinde gerçek bir değişiklik olmadan 1 yıl sürebilir

— TFD
kaynak

4

Burada önemli olan bir nokta var. Tereyağ çubuğunun balmumu kağıdına sarılması durumunda, dondurucu ömrü dökme yağda olduğu kadar iyi değildir. Tereyağlı çubukların depolama kalitesi tüm yıl boyunca dondurucu yağda dökme tereyağında daha düşük olacaktır.

— Justin Nathanael Waters

3

Margarin'i hayatım boyunca dondurduk. Annem satışta margarin alır ve büyük ailemiz için dondururdu. Dondurucudan gerektiği gibi çıkardık.

Her zaman ve hala yapıyoruz, ilave bir ambalajlamaya gerek duymadan gelen kutuda donduruyoruz ve bakkaldan eve getirdiğinizde olduğu gibi yoldan 2 yıl daha iyi. Şimdi, farklı markalar da iyi veya dondurucu olmayabilir. Ne büyüdüğümüzü hatırlamıyorum, ama şimdi, SADECE Mavi Bonnet Margarin'i satın alıyoruz (orijinal / düzenli ve asla lite değil).

— Edward
kaynak

-2

Tereyağ için dört paket alıyorum ve ihtiyacım olduğu gibi donduruyorum. Sonra çeyreklik bir sopa alıp kabın içine koydum ve gece boyunca erimesine izin verdim. Ben bitene kadar dışarıda bırakıp dondurucudan başka bir parça tereyağı çıkarıyorum. Tereyağı dondurma veya çözme konusunda hiçbir sorunum yok.

— chrissy tuszynski
kaynak

-3

Herhangi bir margarin üreticisine sorarsanız, yüksek su içeriği nedeniyle margarini dondurmamanızı söylerler. Çözündükten sonra, yağ ve su muhtemelen ayrı olacaktır. Kötü görünecek ve olması gerektiği gibi tadamayacak.

Öte yandan, tereyağı, yüksek yağ içeriği nedeniyle donmuş olabilir.

— user15036
kaynak

1

Hem tereyağ hem de margarin yaklaşık aynı yağ içeriğine sahiptir (yaklaşık% 80).

— Jay

1

Margarini dondurmayı hiç denemedim, bu yüzden ayrılık hakkında bir şey bilmiyorum, ama sanırım oyunda yağ içeriği dışında başka bir şey var. Biri bu karışım çubuklarını dondurmayı deneyebilir (sanırım margarinin% 40 /% 60'ı tereyağı; markayı hatırlayamıyorum) ve tereyağını saran şeyin margarine yardım edip etmeyeceğini kontrol et.

— Joe

Tereyağı doymuş yağda çok daha yüksektir, herhangi bir yerde 3 ila 6 kat daha yüksektir. Daha düşük yağlı / sağlıklı margarinler satın alabilirsiniz, ancak tereyağı tereyağıdır.

— user15036

Üreticilerin söylediklerinden bağımsız olarak, margarin ve tereyağı dondurmanın kanıtlanmış bir uygulamadır. Talepleri yedeklemek için burada sağlanan belgeler var.

— Justin Nathanael Waters