Havuç üstleri / yeşillikleri için mutfak uygulamaları var mı?

Bana pişirmeyi öğreten aile üyeleri, havuç üstlerini / yeşillikleri kompost yığını veya çöp kutusuna attılar (ve düzenli bakkalım havuçları üstsüz olmadan taşıyor), bu yüzden daha önce onlarla yemek yapmayı hiç düşünmedim. Ancak bugün, taze, yeşil üstleri olan bazı havuçlar aldım ve onları boşa harcamak utanç verici görünüyor. Onlarla güvenle yemek yapabilir miyim, eğer öyleyse, nasıl?

Onlara hiç sahip olmadım, ama gerçekten yenilebilirler. İçlerindeki yüksek miktarda potasyum nedeniyle acı olabilirler. Dünya Havuç Müzesi (lol) bile vardır havuç yeşillikleri için tüm sayfayı birkaç tarifleri de dahil olmak üzere.

Alıntı:

Yenilebilir ve son derece besleyici, protein, mineral ve vitamin bakımından zengindir. Havuçların üst kısımları onları acı yapan potasyum ile yüklenir, bu nedenle yiyeceklerde kullanımı sınırlıdır, ancak aşağıda bazı fikirler ve tarifler vardır. Üst kısımlar antiseptiktir ve sıkılabilir ve ağız gargarası olarak kullanılabilir.

Bununla birlikte, yenilebilir, bu yüzden karışık marul salatası ile karıştırabilirsiniz. Garnitür için de kullanabilirsiniz. Sağduyunuzu ve yaratıcı becerilerinizi birleştirin ve bir şeyler icat edin! Yemek pişirmeyi eğlenceli kılan da budur. Bu bir sanat şeklidir. Havuç yeşillikleri, havuçta eksik olan K vitamini bakımından yüksektir.

Havuç üstleri, çalışmaların tümörlerin büyümesiyle mücadele ettiği gösterilen yeşil pigment olan olağanüstü bir klorofil kaynağıdır. Klorofil kan, lenf düğümleri ve adrenal bezleri saflaştıran temizleme özellikleri içerir. Bilim adamları laboratuarda klorofil sentezleyemedi, ancak yeşil bitki gıdaları insan vücudunu korumak için yeterli miktarlar içeriyor.

Hobodave'nin cevabını seviyorum, ama .02 dolarımı olumsuz bir cevaba koyacağım: Stok kabına pişirme artıkları atma eğilimindeyim. Soğan kabukları, sarımsak kabukları, başka türlü atabileceğim her şey. Stok var, değil mi? Artıklardan faydalanmak için stok ve doldurma mevcuttur.

Ama bunu havuç üstleriyle yapmayın, stok tadı sakat olur. O yıl mağaza suyu ile şükran sos yapmak zorunda kaldı. Blech.

Havuç yeşillikleri, birçok yemekte düz yapraklı maydanoz için harika bir alternatiftir, özellikle havuç yeşillikleri maydanozdan daha iyi ısınma eğiliminde olduğu için pişirilecek olanlar. Onları pancar Burger'lerinde havuçlarla birlikte müthiş sonuçlarla kullanıyorum. Ayrıca güveç vb.

Onları bir tür pesto yapmak için kullandım. Önce beyazlatır, şok verir, suyu sıkarsınız, sonra fesleğenle benzer şekilde devam edersiniz. Beyazlatılmış ve şok edilmiş havuçlar üzerinde lezzetli.

Maydanoz yerine bazı somon köftesi doğranmış havuç üstleri denedik ve iyiydi. Karışıma eklemeden önce soğanla birlikte sote ettik.

Ben sadece benim tavuk şehriye çorbası - bazı pişmiş, bazı son dakikada - kullanılan ve lezzetli oldu! Hepsini kullanmadan önce buzdolabımda genellikle kötü giden taze maydanozda para harcamaktan çok daha iyi.

Havuç yeşillikleri ve hindistancevizi ile kuru karıştırın. Bir lahana kızartmasına benzer tadı vardır. Bu benim ülkemde kaçırdığım bir şey çünkü burada havuç satın aldığımızda havuç yeşili almıyoruz.