Yedek kaburgaları kızartmadan veya ızgara yapmadan önce kaynatmak mantıklı mı?

Bunu zaman kazandıran bir cihaz olarak yapmayı düşünüyordum - herhangi bir tavsiye?

Ben her iki şekilde de gidebilirim. Kaburgalarımı düşük ve yavaş dumanla pişirmeyi seviyorum, bu da birkaç saat sürüyor. Ancak, kaynatma işleminin bu pişirme süresini gerçekten geliştireceğinden emin değilim. Bu yüzden düşük ve yavaş teknik için hayır derim.

Annem önce kaburgalarını kaynatıp sonra ızgaralar. Bu durumda, sıvıda pişirirler ve ızgarada gerçekten bitirirler. Kaburgaları sığ bir tavaya koyuyor, biraz sıvı koyuyor, folyoya kaplıyor ve fırına atıyor. Bence fırında yaklaşık iki saat yapıyor (hızlı bir google yaklaşık 275 öneriyor). Sonra ızgarada bitirmek sadece 15 dakika sürer. Bu eğilimi oldukça kolaylaştırır. Onları önceden kaynatıp buzdolabında tutabilirsiniz. Ayrıca kaynatma için daha ilginç sıvılar (bira, Coca-Cola, Dr Pepper) tanıtmanıza izin verir.

10-15 dakika boyunca kaynatma ve daha sonra ızgara, kaburgalardaki yağın bir kısmını azaltmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca, daha yüksek ısılarda ızgara yapıyorsanız, onları "kemiğin düşmesine" yardımcı olur. Ancak, 10 dakikanın pişirme sürenizi önemli ölçüde etkileyeceğini düşünmüyorum. Yine de yanılıyor olabilirim, çünkü bu yöntem aşina olduğum iki yöntem arasında ölüyor.

Muhtemelen biraz zaman kazandıracak, ancak kaynar etin oldukça yumuşak, ropey bir nihai ürün yaptığını düşünüyorum (kollajen etten çözülür ve sulu yerine cimri bırakır).

Onları önceden pişirmenizi öneririm. Onları servis etmeden ve buzdolabında tutmadan önce onları (düşük ısı, folyoya sarılmış) pişirebilirsiniz. Normal olarak bitirin (bir ızgarada veya fırında yüksek ısı altında).

Aile tarifimiz, kaburgaların kızartılmadan önce bir saat kaynatılmasını gerektirir. Kaburgalar birkaç soğan, tuz ve karabiber ile kaynatılır ve daha sonra kızartma için bir sos uygulanır. Bu, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır ve fırının uzun süre açık kalmasını gerektirmez ve ihale ile sonuçlanır.

Bununla birlikte, yavaş pişirme kaburgaları daha lezzetli kaburgalara neden olur. Kaynama ve kavurma yöntemi en iyi soğuk havalarda kullanılır ve gerekli saatlerde düşük pişirmek istemez.

Kaburgaları kaynattığınızda, teröristler kazanır.

Yavaş pişirme işleminin tüm amacı, bağ dokusundaki kollajeni jelatin haline getirerek büyük barbekü için bilinen o tuhaf ağız hissini yaratır. Kaynatarak, kolajen içindeki proteinlerin yakalanmasına ve sertleşmesine neden olursunuz. Et daha hassas olabilir, ancak sonuçta büyük barbekü kaburgalarında olduğunuz şey bu değildir.

Izgaradan önce herhangi bir etin kaynatılması, daha düşük lezzet kalitesiyle sonuçlanır. Karton gibi tadıysa kemikten düşüp düşmemesi kimin umurunda? Kaynattığınızda tüm lezzet suya pişirilir. Bazı lezzetli kaburga çorbası afterwords yapabilirsiniz ama bunun dışında bir şey düşük kaliteli Barbekü olacak. Doğru olanı düşük ve yavaş yapın ve kemik kaburgalarından lezzetli bir şekilde düşebilirsiniz. Çorba, güveç, biber veya başka bir çeşit yapmadıkça asla herhangi bir sersemlik altında et kaynatmayın. Tabii ki alt par barbekü gibi sürece.

Lezzeti kaynatmanız gerekmez. Lezzeti kaynatmanız gerekiyor. Otlar, baharatlar vb. Kullanın. Her zaman farklı tatlar deniyorum. Kaburgalarımı Filipino Adobo, limon otu, baharatlı, zencefil, tatlı, biberli, biberiye, portakal, limon gibi tadı yapabilirdim. Tuz, pişirdiğim her şeyde çok az kullandığım tek lezzet verici çocuklar değil.

Tatlandırıcı seçiminde yaklaşık 3/4 saat kaburga kaynatın. Bu bir miktar lezzet katacaktır. Yaklaşık 3/4 saat için odun, dolaylı ısı veya sigara odun seçimi ile kapak ile pişirin. Elma ağacımdaki elma ağacını kullanıyorum. Sigara içmenize gerek yok, sadece kömürleri bir tarafa hareket ettirin ya da örtün, böylece sigara içmeyi bırakın. Ayrıca kömür ısındıktan sonra tüm hava dışarı engellemek 2 eski kil Kamado Barbekü kullanın. Hafif dumanlı lezzet en iyisidir. Domuzunuzu yanan bir evde veya ormanda sıkışıp kalmış gibi yapmaktan kaçının. İhale edilene kadar kısık ateşte barbekü sosu ile fırında bitirin. Ailem ve arkadaşlarım lezzet katmanlarının tadını çıkarır, kemik sulu ihale kaburgalarından düşer.

Annem bana bol baharatlar, bazı sirke soğan, biber ve sarımsak ile parboil öğretti. Sonra onları piliç altına koyar ve sosla boğarız. Sanırım ben büyüdüm çünkü ben gerçekten "gerçek" barbekü hiç sevdim. En azından kaburgalar söz konusu olduğunda. Bu hafta sonu parkta Babalar günü için bir aşçılık düzenliyorum. Ben de aynısını yapabilirim ve kendime biraz zaman kazandırabilirim.

Kısa, sıcak bir dalış olduğuna inanıyorum. Etteki herhangi bir kemiği daha fazla lezzet katmaya yetecek kadar ısıtacaktır. Ama her zaman kaburgalarınızın dinlenmesine izin verin ... doğru yapıldığında kaynatma zaman tasarrufu sağlayabilir, ancak derin lezzeti telafi etmelisiniz.

Kaynatıyorum, çünkü kolay ve karısı SEVİYOR! Ancak, hiç şüphesiz sigara en lezzetli kaburga üretir ....

Sigara içmek biraz ekipman ve çok zaman gerektirir ... her ikisi de olsaydı ..

benim 0.02

Mülayim ve ip gibi hızlı seviyorsanız, onları parboil. Eğer lezzetli, hassas, ağız kaburgalarda eritmek isterseniz, asla kaburga parboil.

Kaburgalarım ağzınızda erir ve kaynatılır, ancak sadece 15 dakika sonra kapaklı ızgarada yavaşça pişiririm 7 dakika bir tarafta diğerine 7 ekleyin sonra tatlı bal pekmezi ile kaplayın Jc başyapıtı harika teneke folyo ve alt ile devam edin servis için zamana kadar kapaklı ızgara

Babamın benden önce yaptığı gibi kaburgalarımı yıllardır parboiling ediyorum. Izgara süresini kısaltır ve kemikten düşmesini sağlar. Kaburgalarımı yönetilebilir kısa raflara kestim, üzerini kaplayacak kadar su ekledim, tuz, biber, kırmızı biber, soğan, biraz kereviz (kıyılmış ince) ve defne yaprağı ekledim. Ruh hali vurdukça başka baharatlar ekleyebilirim. Yaklaşık bir saat kadar veya et yumuşayana kadar kaynatıyorum, ancak kemikten düşmüyorum. Sonra bazı kaynar sıvı almak ve bu benim bir Barbekü sos için bir temel için kullanın. Sos kabıma çeşitli malzemeler ekleyip kalın ve keskin olana kadar pişiriyorum. Sonra kaburgalarımı soslu ızgara fırçasının üzerine yerleştiririm, çevirir, fırçalar, sosun etli etini ve ızgaraları, etli ete dikkat ederek çeviririm. Et kemikten düşmeye hazır olduğunda, onlara son bir fırça verir ve kemiğe ihale ve lezzet verir.

Kaburgalarınızı kaynatmak yerine vide etmek istiyorsunuz ...

Düşük kaynatın, brülörü kapatın ve sert kaynama başlar başlamaz çıkarın. 50 dakika kapalı tutun, sonra ızgara yapın. Tavuk mahalleleri için aynı yöntemi deneyin ... ve ızgara yağın büyük bir kısmı kaynadığından, cennetin yüksekliğine alevlenmez.