Ön Harmanlanmış Patates

4

Pişmemiş patateslerinizi bir karıştırıcıya koyup sonucu pişirirseniz ne olur?

Patates püresi alır mısın? Daha hızlı?

potatoes blender experimental

— Präriewolf
kaynak

1

haha, bunların hepsi nasıl pişirildiğine bağlı. Diyelim ki buharlama en iyi seçenek olacaktır

— hata ayıklama

4

Yapışkan bir felaket olacağından eminim ama neden küçük bir parti denemiyorsunuz ve bize bildirmiyorsunuz?

— Michael Natkin

2

Eğer çocuklar için çabuk püre yapmaya çalışıyorsam, onları pişirmeden önce patatesleri kesiyorum. Bu zamanla yardımcı oluyor ve iyi sonuç veriyorlar. Bir blender ile ne olacağından emin değilim. rendelenmiş en hızlı olabilir ... ama suda çok fazla nişasta kaybedebilirsiniz.

— Sam Holder,

1

@Sam Holder - Her ne kadar Notlandırma ile yapmam gereken en iyi şey, onları nişastadan olabildiğince fazla durulayıp, sonra da yumurta akı, yağ ve biraz krema gibi bir bağlayıcıyla pişirmek. baharat / ot ve isteğe bağlı rendelenmiş sert peynir.

— dassouki

3

Bir mutfak robotu muhtemelen yapabilmesine rağmen çoğu karıştırıcının çiğ patatesleri işleyebileceğinden şüpheliyim. Fikrinizdeki sorun, püre haline getirilmeden önce pişirilmelerinin daha kolay olması ve pişirildikten sonra ezilmelerinin daha kolay olmasıdır. Hiçbir avantaj ve pek çok potansiyel dezavantaj görmüyorum.

— Kevins
kaynak

Onları kestikten sonra harmanlamanın zayıf harmanlayıcılarla bile çalışması gerektiğini belirtmek önemlidir. Çok zayıf bir tane var ve sırılsıklam (çiğ) maş fasulyelerini harmanlamayı başardım, bu da oldukça zor.

— polynomial_donut

3

Sen kesinlikle çiğ patates karışımı olabilir! Daha güçlü bir karıştırıcıdan birine ihtiyacınız olacak ve 30 dolarlık bir Walmart olanına ihtiyacınız olmayacak. Sonuç, malzemeleri karıştırabileceğiniz ve sonra patates krepleri yapmak için bir tavada bir meyilli gibi dökülen bir patates püresidir. Bunu defalarca yaptım.

— mxwp
kaynak

0

Michael ile birlikteyim: rahatsız edici geliyor. Sanırım harmanladıktan sonra duruladıysanız ve sonradan bir miktar (muhtemelen çok fazla) tereyağında sote ettiyseniz, bununla muhtemelen kaçabilirsiniz.

Bence biraz nişastayı sülük etmeniz ya da parçalanmaya başlaması için yeterince ısıtmanız gerekir. Geleneksel patates püresi daha hafiftir, kaynatma işleminde nişastasının bir kısmını kaybeder.

Patates püresi ya da fırında patates püresi ya da tamamen pişmiş-patates püresi teması üzerindeki diğer herhangi bir değişiklik çok daha fazla nişastalı olma eğilimindedir, ancak bu, pişirme ile elde edilen lezzetlerle biraz hafifletilir.

Bence, onları parçalayıp daha sonra pişirirseniz, her iki dünyanın da en kötüsüyle sonuçlanacaksınız: ağır, özellikle lezzetli olmayan patates püresi.

— Satanicpuppy
kaynak

kesinlikle daha ince doğranmışlarsa, hatta harmanlandıklarında, daha fazla nişasta pişirilir mi? Sorun çok fazla nişastayı kaybetmek olabilirdi sanırdım ...

— Sam Holder

@Sam Holder: Evet, bu yüzden ayarladıklarını düşündüm.

— Satanicpuppy

@SamHolder - Patates parçalarını kaynattıktan sonra kepçelendiğinde (kıyılmış ya da her neyse) çıkan nişastanın tencerede geride kaldığını ve harmanlanmış patates suyunu tutarken kelimenin tam anlamıyla geride kaldığını düşünüyorum. ve bu nedenle ekstra nişasta), bu ekstra nişastanın bir kısmını durulamak için fazladan özen gösterilmezse. Nişasta patatesden suya kaybedilirse, ancak su hala tabakta kalıyorsa, gerçekten "kayıp" değildir, sanırım.

— Megha