Yanıtlar:
Sapları bir buket su gibi bir bardak suda, tercihen buzdolabında değil, saklayabilirsiniz. Küflü veya sümüksü olmayan birkaç siyah nokta tamamen kullanılamaz hale gelmez, ancak yemek için çok çekici değildir.
Taze fesleğen yapraklarının soğutulmasının önerilmemesinin nedeni budur .
Özellikle dokunma "iğrenç" ise, kahverengi / siyah döndü fesleğen tüketilmesini tavsiye etmem. Birkaç kahverengi leke muhtemelen güvenli olsa da, acı ve sümüksü olacaktır. Atın - ve yukarıdaki bağlantıda tartışılan depolama yöntemlerinden bazılarını kullanmayı düşünün.
Sadece birkaç gün geçtiyse, incelik veya tuhaf bir doku yoktur ve koku hala hoş ve bozulma ipuçları olmadan taze ve fesleğen gibidir, o zaman bulduğum şey sadece bir sunum meselesidir. Garnitür için çok iyi olmayacak, ancak ihtiyacınız olan tek şey onun lezzeti ise, o zaman iyi. Bir püre haline getirilmiş veya son dakikada bir sos içinde pişirilmiş, hala bana iyi geliyor. Sadece kendi başlarına bile, benekli yapraklar iyi tadı vardı, sadece biraz daha kaba bir doku. Yani bu tam bir atık değildir.
Kahverengimsi fesleğen yapraklarımla pesto yapmayı yeni bitirdim. "Normal" yeşil fesleğen yaprakları gibi, sadece biraz daha kahverengi, benim için iyi bir tadı var.
Sümüksü ve iyi temizlenmediği sürece bunları kullanın. Mutfak robotunda taze sarımsak, zeytinyağı ve biraz iyi Parma ile karıştırıyorum. Büyük bir tepsi veya kurabiye yaprağı alın, büyük kaşıklarla mumlu kağıt damla ile örtün (biraz yayılır) ve dondurun. Dondurulduğunda, mumlu kağıdı çıkarın ve ZIP kilitli torbalarda dondurun. Çorba, güveç / gulaş makarna veya risottoda kullanmak için iyi bir başlangıç pesto'nuz var. Gökyüzü, limittir. Ben sık sık yaz ve tekrar kışın ben bittiğinde yapmak !!
Bahçe hasadım suya batırılırken yarı yarıya döndü. Çabucak beyazladım ... bu kararma reaksiyonunu durduracak. Yarın pesto yapacağım. NYT Cooking, nihai ürünü çok yeşil tutacağı için pesto için parlak yeşil fesleğenin haşlanmasını önerir. Doğru.