Herkes konserve etmeden veya dondurmadan önce domatesleri soymanın gerekli olduğunu düşünüyor. Onlarla (çorbalar, salsa, vb.) Yemek yaparken domatesleri soymadığım için, onları soymadan dondurup dondurmayacağımı merak ediyorum. Donma / konserve, soyulmayı problem yapan domates dokusuna bir şey yapar mı?
Yanıtlar:
Domates pişirildiğinde (konserve veya dondurmadan sonra yapmayı planladığınızı varsayıyorum) deriler sertleşir ve genellikle domatesden ayrılır. Bunu genellikle umursamadığınız için, konserve domateslerle de ilgilenmemelisiniz, ancak birçok insan yapar - doku saflaştırıldığında bile farklıdır.
Dondururken tamamen dondurabilirsiniz ve çözüldüğünde cilt kolayca çıkmalıdır.
Doku sorununun üstesinden gelmenin bir yolu, domatesleri püre haline getirmek ve daha sonra sert bitlerin çıkarılmasına yardımcı olacak bir gıda değirmeni boyunca zorlamaktır - bunu konserve etmeden veya dondurmadan sonra yapın.
Domatesleri dondurucuya koydum, bütün, soyulmuş, soyulmamış, püre. Daha sonra, onlarla yemek pişirdiğimde, her şey çok daha iyi tadı, domatesleri dondurucunuzda nasıl sakladığınız önemli olduğunu düşünmüyorum. Bu sitelerin çoğunda listelenen aynı hazırlığı takip ediyorum. Kışın ortasında spagetti ile domates sosu ilahi.