Oldukça yeni Sous Vide ocakta kaburga yemek, program değişene kadar harika bir fikir gibi görünüyordu ve bu akşam bir aile olarak akşam yemeği yiyemiyoruz. Şu anda, kaburgalar, planladığımız 36 saatlik pişirme süresi (birkaç saat kaldı) ile ilgili. Yarın akşam yemeği iyi değil, bu yüzden onları yiyebilmemizden yaklaşık 2 gün uzaktayız. Sous Vide ile herhangi bir sorun yaşamadan planladığınızdan daha uzun süre pişirebileceğinizi biliyoruz, ancak 48 saat daha fazla kader cazip olabilir gibi görünüyor.
Daha iyi miyiz
- kaburgaları 48 saat daha pişirmeye bırakın veya
- kaburgaları zamanında çıkarmak ve 2 gün boyunca soğutmak / dondurmak ve daha sonra servis etmeden hemen önce fırında bitirmek veya
- kaburgaları bu gece dışarı çekin, fırında bitirin, sonra 2 gün boyunca soğutun ve yeniden ısıtın mı?
Bu 3 seçenek için herhangi bir pro / con en yararlı olacaktır!
Düzenleme ve Takip:
Çoğu. İhale. Pirzola. HİÇ! Önerildiği gibi, kaburgaları zamanında çıkardı, soğutuldu ve daha sonra bu gece yaklaşık 30 dakika boyunca sous vide ocakta ısıtıldıktan sonra fırında bitti. Et (parmaklarını kullanmıyordu olanlar için) kemikleri, çatal ihale kayıp duruyordu ve bütün aile oldu çılgın olduklarını nasıl harika. Bu yöntem kesinlikle bir koruyucudur!
Tavsiye için teşekkürler!