Buzdolabında zeytinyağı ve balzamik sirke karışımını saklamam gerekir mi?
Yanıtlar:
Genel bir ilke olarak, kendi başına soğutma gerektirmeyen herhangi bir bileşen karıştırıldığında soğutma gerektirmez. Dikkate değer bir istisna zeytinyağında çiğ sarımsaktır; çiğ sarımsak, anaerobik ortamlarda yayılan botulinum sporları taşır. Soğuk , sporların toksin çoğalmasını ve üretmesini önlemeye yardımcı olur , ancak tamamen önlemez. Buna ek olarak, doku efektleri bulacaksınız; zeytinyağı, işlenmemiş (hidrojene edilmemiş) bitkisel yağlar arasında soğutma sıcaklıklarında katılaştığı için oldukça benzersizdir.
Her ikisinin de bağımsız olarak buzdolabında saklanabileceğini düşündüğüm için saf yağ ve sirke karışımı olmadığı sürece öyle düşünmüyorum.
Sızma Zeytinyağı, uzun ömürlü bir üründür (bir sonraki sezona kadar bir yıl yeni nesil ürünleri üretecektir) ve ışığa ve sıcağa maruz kalması önlendiği sürece çevre sıcaklığında saklanır.
Modena Geleneksel Balsamik Sirke, yıllarca uzun süreli bir süreçten, ortam sıcaklığından kaynaklanan çok uzun ömürlü bir üründür.
Onları karıştırmak soğuk afiniteyi değiştirmez, bu yüzden karışımı doğrudan ışıktan koruyun ve yiyin, buzdolabına hiç gerek yok.