10
Hayati buğday gluteni ve ekmek / AP ununu karıştırarak kendi yüksek glüten unumu oluştursun mu?
Herkes ekmek veya çok amaçlı unlara hayati buğday gluteni ekleyerek ekstra bir glüten tekme vermeyi başardı mı? İki bileşenin hangi oranla karıştırılacağını veya belki de bunu başarmamda bana yardımcı olabilecek bir formülle bazı ipuçlarını bilmek istiyorum (yani karıştırma, yüksek glüten unu yerine yakın bir alternatif üretecektir). Ayrıca, tariflerde yüksek glüten …